”Der skal en langt mere bredspektret kontrol til, og her dur det ikke bare at måle temperaturen i køleanlæggene og i øvrigt stole på virksomhedernes egne indberetninger via egenkontrollen”, siger Lars Bytoft fra Ingeniørforeningen, der nu for første gang blander sig i debatten om, hvordan der igen kan skabes forbrugertillid.
”Vi savner en mere proaktiv tilgang til problemerne i stedet for, at man bagefter kaster sig over nogle svindlere, som DRs program Kontant har afsløret”, siger han.
Ingeniørforeningen har blandt sine medlemmer en lang række fagfolk, som arbejder med fødevarer. De er blandt andet samlet i Levnedsmiddelselskabet under Ingeniørforeningen med cirka 2000 medlemmer.
De ansatte inden for fødevarekontrollen har været igennem et hav af omlægninger, påpeger Lars Bytoft.
”Medarbejderne udfører blot det arbejde, der er blevet bestilt fra politisk hold. Men ofte får det ene initiativ ikke lov at blive implementeret, før politikerne finder på et nyt. Det ender i en politisk zig-zag-kurs. Fagligheden får det svært”, siger han.
Regeringen skal passe på med at ensrette fødevarekontrollen herhjemme og samtidig forlange uhensigtsmæssige målemetoder – i sin iver efter at afbureaukratisere den offentlige sektor og komme erhvervslivet i møde, fortsætter Lars Bytoft.
Svindlen med kød i butikkerne er et faretegn på, at det er ved at gå for vidt, og at kontrollørerne fra politisk hold bliver bedt om at bruger ressourcerne mindre intelligent. Det går ud over forbrugerne:
”Vi har med Eva Kjer Hansen fået en særdeles erhvervsvenlig minister. Som udgangspunkt er det også godt at skabe gode rammebetingelser for virksomhederne herhjemme. Men i det her tilfælde fornemmer man, at det er gået for vidt. Fødevarer skal være sunde og i top. Ellers svigter regeringen forbrugerne”, siger Lars Bytoft.