Arrangement

Bagekursus hos Meyers

Har du lyst til at blive bedre til at bage og blive klogere på hvordan det kommer til at lykkes?

København N

Onsdag d. 05. november 2014

Kl. 17:00 - 22:30

Fra 100 kr.

 

Beskrivelse

Bagekursus Bagekursus i Meyers Madhus 
 
Vores kompetente og entusiastiske team af kokke og tjenere samt de hyggelige rammer i Meyers Madhus giver jer de bedste muligheder for at få nogle fornøjelige og givtige timer sammen. I vil blive delt op i mindre grupper og få kyndig vejledning af vores dygtige kokke, der med en kombination af høj faglighed og overbevisende formidlingsevner vil sikre, at arrangementet bliver udbytterigt, både menneskeligt og fagligt. 
 
På dette kursus vil vi indføre dig i hemmelighederne bag godt brød: langtidshævning, betydningen af forholdet mellem vand og mel, brugen af surdej i bagning og vigtigheden af at bage ved den rette temperatur. Kort sagt, alt hvad der skal til, for at du kan hæve dit bageniveau og din bageglæde betragteligt! På kurset arbejdes udelukkende med økologisk korn og mel. 
 
Du skal:
Male mel på Madhusets kornkværn og lære at dosere det grove mel i dejen, så du fremadrettet får det brød, du ønsker. Arbejde med koldhævet hvededej med forskellige mængder fuldkorn og bage vores berømte ølandshvedebrød. Lære at håndtere de våde deje, der er et omdrejningspunkt i vores bagefilosofi og giver brød med en forrygende saftig krumme – du bliver indviet i hæve-, ælte-, brødformnings- og bagemetoder med våde deje. Du skal også bage Meyers mørke rugbrød af 100 % rug, hvedeboller med kerner i og de syndige kanelsnurrer. 
Vi gennemgår de gængse meltyper og forskellene i brug og giver dig løbende tips og tricks til, hvordan du fremover nemt kan øge dit bagepotentiale i hverdagen, også når du har travlt. 
 
Du får:
• Smagsprøver med hjem på alt det brød, vi laver. 
• Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem. 
• Let anretning med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis. 
• Surdej med hjem, så teknikkerne kan luftes og måske forbedres i dit eget køkken. 
• Dej til næste dags morgenbrød, så du kan fornøje familien. 
 
Vi går i gang kl. 17 så kom gerne 5-10 min. før.
 

Praktisk Info

Hvor

Meyers Madhus

Nørrebrogade 52 C

2200 København N

Nørreborgade 52c, 2200 København N


Hvornår

Onsdag d. 05. november 2014

Kl. 17:00 - 22:30


Pris

Studerende, ikke medlem af IDA

100 kr.

Medlem af arrangør

100 kr.

Studiemedlem

100 kr.

Ledig

200 kr.

Deltager, ikke medlem af IDA

300 kr.

Medlem

300 kr.

Seniormedlem

300 kr.

Tilmeldingsfrist

06. november 2014 - kl. 23:59


Antal pladser

20


Ledige pladser

0


Arrangementsnr.

312208


Arrangør

IDA Young Professionals