14.01.2019
5 min læsetid

Techtopia 83: Hack din øl og print en pizza

Vores fødevarer bliver forandret i disse år med genteknologi og 3D print. Mad og øl kan blive både sundere, mere velsmagende og mere bæredygtig.

Henrik Føhns

af Henrik Føhns

Techtopia 83: hack din øl og print en pizza

Lyt til Episode 83

Shownotes

Future Talks er et IDA-arrangement, hvor forskere giver indblik i frontforskning og ny teknologi, der vil forandre vores verden.

Techtopia tændte den nysgerrige mikrofon for at høre om, hvordan den kontroversielle CRISPR-teknologi kan bruges til at klippe i DNA i gær til ølproduktion, og dermed give bedre smag og kortere produktionstid.

Der blev også talt om 3D print af mad, hvilket på den ene side kan gøre mad mere kunstfærdig at se på, men på den anden side også kan optimere næringsværdien for fx cancerpatienter.

Og så skal vi på fotosafari i computerspillet GTA 5, som er en grum parallel verden til vores og derfor rummer foruroligende fotos, der kan stille fundamentale spørgsmål om, hvad det betyder at være menneske i en virtuel verden?

Medvirkende:
Morten Rockford Ravn, kunstner
Konstantina Giannakou, Food technologist, DTU Bioengineering
Lilia Ahrné, professor, Department of Food Science, Ingredient and Dairy Technology, University of Copenhagen

Links:
Future Talks 
Morten Rockford Ravn 
Lilia Ahrné 

Mere om Techtopia