Kunsten at sætte vin til maden - online vinsmagning

Et webinar om smagens fysiognomi i selskab med god vin, høj faglighed og højt humør.

IDA og Sigurd Müller Vinhandel inviterer endnu engang til online vinsmagning med fokus på: At sætte vin til maden.

En spændende del af vinens verden er at sætte den rigtige vin til maden. Når man oplever det perfekte ægteskab, er det som to plus to bliver til fem.

Vi smager 4 genkendelige druer, ledsaget af et smagehjul, som repræsenterer de fem grundsmage i mundhulen: salt, surt, sødt, bittert og umami. Øvelsen består i at holde vinene op mod de fem grundsmage og hermed give et bedre udgangspunkt til at finde den rigtige vin til middagen. De 4 vine repræsenterer en god variation til at belyse grundsmagenes karakterer men er også fremragende vine i sig selv. 

De udvalgte vine er:

2019 Riesling Trocken,Fritz Haag, Mosel, Tyskland
2018 Chardonnay Buitenverwachting , Sydafrika
2019 Pinot Noir, Freiherr von Göler, Baden, Tyskland
2016 Sangiovese, Rosso di Montalcino, Silvio Nardi, Toscana, Italien

Smagehjulet består af følgende:

Salt: groft salt eller flagesalt
Surt: skiver af citron
Sødt: flydende honning
Bittert: mørk chokolade gerne 80%
Umami: lufttørret skinke

IDAs Video og webinarer

IDA laver hvert år et væld af webinarer, som spænder fra dybt fagtekniske emner inden for naturvidenskab, it og engineering til konkrete råd, om hvordan du håndterer dit arbejdsliv.

De foregår live, men efterfølgende kan du se dem i optaget version på IDAs hjemmeside.

Vær opmærksom på, det ikke er tilladt at dele hverken zoomlinket eller link til video med andre, eller at optage lyd og billeder af webinaret.