02.05.2019
161 min læsetid

Hvad betyder fuldkorn og gluten for dine tarmbakterier?

Ny forskning belyser, hvad det daglige brød gør ved din tarmflora og din sundhed. Kom og hør om de vigtigste opdagelser fra det netop afsluttede danske forskningsprojekt Gut, Grain and Greens (3G).

IDA

af IDA

Beskrivelse

Med støtte fra Innovationsfonden og en række små og store virksomheder satte danske forskere tilbage i 2012 et stort projekt i søen. Formålet var at belyse hvad dels en fuldkornsbaseret kost, og dels en kost med minimalt glutenindhold, gør ved vores tarmbakterier, og hvad kosten derved betyder for sundheden. Studier i mennesker og dyr skulle afdække sammenhænge mellem kosttyper og sundhedsmarkører med særligt fokus på hvilken mulig rolle tarmens komplekse bakteriesamfund spiller for vores reaktion på maden.

Nu, seks år efter, er forskerne kommet i mål, og er klar til at fortælle om projektets vigtigste resultater. Kom og få svar på om fuldkorn er sundt, om gluten er usundt, og bliv klogere på hvilken rolle dine tarmbakterier spiller i sagen.

Program

  • Introduktion til tarmens bakterier og til ’Gut, Grain and Greens’ projektet. v/ Professor Tine Rask Licht, Fødevareinstittuet, Danmarks Tekniske Universitet.
  • Fuldkorn, sundhed og tarmbakterier v/ lektor Lotte Lauritzen, Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet.
  • Gluten, sundhed og tarmbakterier v/ overlæge og professor Oluf Borbye Pedersen, Metabolismecenteret, Københavns Universitet.
  • Spørgsmål, debat og diskussion.