Fransk-Amerikansk middag på l'Alsace

Restaurant Alsace blev grundlagt i 1978, af Franz Stockhammer og drives i dag af hans datter Josephine og køkkenchef Franck som er fra Alsace. 

Køkkenet er moderne fransk, med vægt på intens smag og elegance. 

Måske nok en af Københavns ældste og mest ikoniske og underkendte restauranter. 

Denne aften er en menu med fokus på fransk inspiration og vine med fransk/amerikansk islæt.

Keld Johnsen vil kommenterer vinene og maden.

Velkomst 

Domaine Carneros madame Pompadur sparkling Rose Napa Valley. 

Det franske Champagne firma Taittingers Californiske vinhus, som producerer en af Californiens bedste champagne typer 

Menu 

Vaffel med hummer og mayonnaise.

Ferrari Carano Fume Blanc , Sonoma/ Rusian River. 

Området hvor vinhuset dyrker denne flotte sauvignon, er ved floden tæt på stlllehavs kysten, som er meget lig den kølige del af Loire floden. Deres Franske vinmager er expert i Sauvignon Blanc 

Terrine foie gras med æble kompot

Daou winery Chardonnay Paso Robles. 

Fantastisk vin hus om er startet af Franske/ Libaneske brødre, Deres chardonnay er lageret på Franske fade fra Bourgogne, elegant og raffineret 

Kalvetournedos med asparges og persillekartofler samt rødvinsauce. 

Flaneur Winery Pinot Noir, Oregon . 

En Flaneur, en velklædt laps fra Paris, der elske gourmet mad og se godt ud. 

Winemaker Jaime Cantu er fransk, og kreerer disse delikate vine med forbillede i Bourgogne. 

2 slags ost 

Silver Ghost winery Cabernet Sauvignon Napa Valley 

Klassisk Californisk rødvin, lageret på Franske Bordeaux vinfade, Vinhuset dyrker kun 1 rødvin, efter klassisk Bordeaux inspiration. 

”Jordbær Romanoff” 

Eldorado Gold Sonoma Valley 

Intens sød vin på Semillion, som er produceret efter klassiske Franske Sauterne metoder.  

Arrangør: IDA-Kulturforum, Peter Thede; peter.thede@gmail.com

Tilmelding er bindende