GUDS EGET KØKKEN - Eva Ravnbøl

Vi starter naturligvis denne italienske aften med en gang la cucina italiana på Azurra Nordkraft.

Det italienske køkken, der først lod til at være en dille, er i dag en landeplage. Danskerne spiser mere og mere italiensk – og flere og flere restauranter med regionale specialiteter fra Napoli, Toscana, Rom osv. dukker op i de danske byer. Hjemme står der pasta på menuen flere gange om ugen hos mange familier. 

Men hvad er det, der fascinerer, inspirerer og drager ved la cucina italiana?

Temperament, tomater og citroner

Det er ikke kun den gode smag og de enkle opskrifter, der trækker. Det er også en drøm om en livsstil. Italienerne samles om maden ved lange borde og værner om deres traditioner. De mødes til søndagsfrokoster, skovture i det grønne, spiser på strandene, arver deres bedstemødres opskrifter og er næsten religiøse i deres forhold til mad. Intet køkken har så mange do’s and don'ts. Man kan så nemt komme til at jokke i spinaten – både i sit køkken og på ferier i Italien.

When in Rome...

Tag med Eva Ravnbøl til Italiens enestående egne, hvor hun gennem mere end 35 år er blevet oplært i de mange egnskøkkener, traditioner og alle de skrevne og uskrevne regler.

Eva har hyldet det solbrændte land med madprogrammer, kogebøger og restaurantguider, og er som TV2-korrespondent velbevandret fra bjerg til kyst. Eva har dækket alt fra jordskælv, politik, pavers helbred, hedebølger, mafia-retssager, fodbold og pizzaskandaler, og hun ved mere om Italien de fleste. 

Foredraget starter kl. 19.00 og foregår i Musikkens Hus. Siddepladserne er unummererede.

Før foredraget mødes vi på Restaurant Azurra Nordkraft lige ved siden af Musikkens Hus.

Der kan vælges imellem disse retter:

Salater:

Azzurras Caesar salat: Saftig kylling, hjertesalat, tomater, rødløg, agurk, croutoner, parmesan og dressing

Insalata di Salmone: Hjertesalat, saltede mandler, avocado, asparges, koldrøget laks, agurk og pesto

Caprese salat: Buffalo mozzarella, cherrytomater, avocado, rucola, olivenolie, basilikum og oregano

Pasta / Risotto retter:

Paglia e fieno: Båndpasta med rødløg, svampemix og lufttørret skinke i en flødesauce tilsmagt med trøffelcreme

Linguine alla carbonara: Båndpasta med ristet bacon, fløde, parmesan og æggeblomme

Lasagne al forno: Ovnbagt traditionel kødlasagne, gratineret med ost

Lasagne agli spinaci: Spinatlasagne med bechamellesauce

Risotto ai funghi: Svamperisotto med safran, toppet med parmesan

Tagliatelle con salmone e zucchine: Båndpasta med laks og squash i fløde og tomatsauce

Paccheri al ragú di carne: Kort pasta med oksekød ragout og grønsager i kraftig tomat sauce

Linguine agli scampi: Båndpasta med jomfruhummer, rejer, hvidløg, chili, fløde og friske tomater

Pizzaer

Margherita Tomat og ost

Puglia Tomat, ost, champignon, kylling og artiskok

Vesuvio Tomat, ost og skinke

Capricciosa Tomat, ost, skinke og champignon

Gorgonzola Tomat, ost, skinke, champignon og gorgonzola

Fiammella Tomat, ost, skinke, løg, bacon og chili

Quattro Stagioni Tomat, ost, skinke, champignon, peberfrugt og rejer

Marco Polo Tomat, ost, champignon, løg, hakket oksekød og chili

Casareccia Tomat, ost, champignon, hakket oksekød og bacon

Veneto Tomat, ost, hakket oksekød, artiskok og semidried tomater

Pizza bianca Ost, frisk mozzarella, vild broccoli, hakket oksekød og hvidløg (OBS - uden tomat)

Fitness Tomat, ost, hakket oksekød toppet med salat, cherrytomater og dressing

Pizza Salami Tomat, ost og pepperoni

Pepperoni Tomat, ost, champignon, peberfrugt og pepperoni

007 Tomat, ost, pølser, peberfrugt, champignon, bacon og hvidløg

Ventricina Tomat, ost, Ventricina, kartofler og hvidløg

Hot and Sweet Tomat, ost, Ventricina og ananas

Pizza Patata Mozzarella, kartofler og rosmarin (OBS - uden tomat)

Boscaiola Tomat, ost, champignon, peberfrugt, ananas, asparges og løg Campania Tomat, ost, oliven, mozzarella og semidried tomater

Melanzane Tomat, ost, aubergine og gorgonzola

Grigliata Tomat, ost, grillet squash, aubergine, peberfrugt og pesto

Azzurra Tomat, ost, muslinger, rejer, tun og hvidløg

Siciliana Tomat, ost, løg, oliven, kapers, ansjoser og hvidløg

IDA giver det første glas husets vin, øl eller sodavand. Øverige drikkevarer er for egen regning.

Vi sidder samlet ved langborde og spiser.

Arrangementet er for IDA-medlemmer med maks. en ledsager. Ikke-medlemmer kan dog deltage til forhøjet pris.

Prisen for IDA-medlemmer er 275 kr., pris for ledsagere 400 kr., og pris for ikke-medlemmer, der ikke er ledsagere er 600 kr.

Arrangør kan kontaktes på sunetimm@gmail.com