Kong Hans med Thomas Rode på Restaurant Alsace den 22 april kl. 18.00

En super aften med specialiteter fra Kong Hans, til en helt vild pris, normal kr 1295,

I samarbejde med Keld Johnsen har IDA Kulturforum fået denne mulighed med 30 pladser i restauranten

Restaurant Alsace har ansat Thomas Rode som var køkkenchef på Kong Hans, og som holdt fast  i Kong Hans første Michelin stjerne.
Thomas har i samarbejde med Køkkenchef Franc og Ejer Josephine ,og sammen sat en Kong Hans menu, fra da Thomas var på Kong Hans.

Keld Johnsen har matchet med spændende vine bla. fra Leo Steen.
Leo Steen var sommelier på Kong Hans samtidig med Thomas var Køkken chef.
Keld Johnsenkendte Leo, og da han gerne ville til Californien og arbejde på en vingård, han hjalp ham i gang.
Leo blev i Californien i Dry Creek Valley, og har sin egen vingård.

På sine mange rejser med mine kunder til Californien, besøgte han altid Leo på hans vingård, så derfor starter vin selvfølgelig med en vin herfra

Velkomst

Paula Kornell Rose sparkling, Napa Valley
Menu

GLACEREDE HVIDE ASPARGES 
Med pocherede vagtelæg & brødsovs 
2022 PEABERRY CHENIN BLANC Mendocino, Leo Steen Wines
Unik vin på 50 år gamle Chenin Blanc vinstokke

HUMMER TIGER LEE “RODE EDITION” 
Stegt hummer med jordskokker, forårsløg samt hummer smør med ingefær, chili & soya 
Shaps Winery 2022 Rousanne blanc, Virginia

Thomas Rode select, Foie Gras terrine
Dierberg winery Santa Rita Hill vineyard, Pinot Noir
Excellent let og delikat vin fra top vin maker Tyler Thomas

POUSSIN ALI BAB 
Vårkylling stegt med kartofler i net. Cremet sauce på brændt Dijon sennep. 
Soos Creek Champoux vineyard. nr 4 on Sean Sullivan’s Top 60 Northwest Wines of 2023

BAGT CHOKOLADE TÆRTE 
Med rabarber ragout & rabarber sorbet

Tilmelding er bindende

Arrangør: Klaus Højbjerg Hansen, IDA Kulturforum.

Hvis nogen ønsker at sidde sammen, så kontakt arrangøren

Evt. kontakt til klaus.hojbjerg@yahoo.dk