Hvad skal man være opmærksom på, når man køber olivenolie? Hvorfor er der forskellige kategorier af olie? Hvordan bliver olien lavet, og hvor stor betydning har olivensort og høsttidspunkt for smagen? Og sidst, men ikke mindst – hvordan smager det, og hvad kan det bruges til?

Olivenoliesmagning kan måske lyde lidt specielt, især når vi fortæller, at smagningen afsluttes med vaniljeis med en generøst drizzle af olivenolie. Det er altid et hit…

Oplægsholderne Annette og Sven er uddannet olivenolie-smagere (sommeliers) i Spanien. I Broager driver de firmaet Rosario, som importerer økologisk ekstra jomfruolivenolie direkte fra små producenter til Danmark.

(Image by Steve Buissinne)