Rigtig god italiensk vin, luksus middag og besøg af Casetta

Introduktion til Casettas vinproduktion - i Piemonte

Billedet viser Martina, Carlo og Bill

Bill fra Toscavini skriver:

Du får mulighed for at hilse på Carlo og Martina Casetta – det unge, kompromisløse winemaker-par fra Monta i Piemonte, som vi (stadig!) omtaler som en af vores vildeste opdagelser i nyere tid.

De overtog bedstefars vingård i 2017.
Deres plan var enkel… og helt sindssyg ambitiøs: At lave Piemontes bedste vine på Roero Arneis, Barbera og Nebbiolo.

Og de mener det.
De tapper kun den fineste selektion af druer fra deres bedste marker – derfor er produktionen på kun 17.000 flasker om året.
Det er ikke masseproduktion. Det er mikro-luksus.

Da vi smagte Carlo og Martinas første årgange i oktober 2021, var vi flere der gjorde det klassiske:
Tabte kæben.
Vinene var så rene, så charmerende og så elegante, at vi nærmest havde svært ved at forstå, at de kom fra det område i den kvalitet.
Vi skal smage deres nye årgange samt en verdenspremiere 

Menu & vine – sådan bliver aftenen
Kokkesmedjen leverer maden – og de matcher hver ret med vinene fra Carlo & Martina.

Burrata med San Marzano tomater, balsamico og basilikum
Spumante Metodo Classico Aut DOC 2022

Vitello Tonnato
Roero Arneis Bel DOCG 2025
Roero Arneis Bel Riserva DOCG 2022
Langhe CIT DOC Rosato 2025

Spaghetti med svampe-ragout og okse-tværreb
Barbera d’Alba NID DOC 2021 Superiore

Kalvefilet med nye kartofler sauteret med timian og gulerodspure
Langhe Nebbiolo Stil DOC 2022
Roero Fil DOCG 2021 

Kort sagt: Det her er en vinmiddag, hvor:
Vinene er håndplukkede (bogstaveligt talt).
Maden er lavet til at spille med vinene.
Producenterne selv står foran dig og fortæller historien.
Du smager både nye årgange og en verdenspremiere.