De ældste dele af Gjorslev Slot er den korsformede og 30 meter høje borgbygning som er omgivet af voldgrave og opført af roskildebispen Peder Jensen Lodehat i årene 1396 til 1400. Borgen er bygget af kridtsten fra Stevns Klint samt af munkesten. Den lavere nordre sidefløj er opført i år 1638 og den sydlige sidefløj er fra år 1843.

Midtergaden i avlsgården og bygningerne på begge sider er opført af kong Frederik den IV dengang Gjorslev var et ryttergods og tilhørte kongen.

Godset var i kirkens eje indtil reformationen i år 1536 hvor det blev overtaget af kongen. Fra år 1743 har Gjorslev været i privat eje og ejes i dag af godsejer Jens Edward Tesdorpf. Godset omfatter i dag blandt andet landbrug, skovbrug og udlejning af boliger. Den store malkekvægsbesætning på 350 køer blev afhændet i år 2021.

Vi mødes til rundvisningen på parkeringspladsen ved indkørslen til avlsgården.

Efter rundvisningen kører vi de 5 km til Traktørstedet Gjorslev Bøgeskov, Bøgeskovvej 8, Store Heddinge hvor vi får serveret den store hjemmelavede frokostbuffet. Til forkosten serveres 1 styk drikkevare øl, vin eller vand - øvrige drikkevarer er for egen regning.