Vildt aften på Alsace med specialiteter fra Thomas Rodes tid som køkken chef på Kong Hans

En super aften med specialiteter fra Kong Hans, til en helt vild pris

I samarbejde med Keld Johnsen har IDA Kulturforum fået denne mulighed med 30 pladser i restauranten

Restaurant Alsace har ansat Thomas Rode som var køkkenchef på Kong Hans, og som holdt fast i Kong Hans første Michelin stjerne.
Thomas har i samarbejde med Køkkenchef Franc og Ejer Josephine ,og sammen sat en Kong Hans menu, fra da Thomas var på Kong Hans.

Keld Johnsen har matchet menuen med spændende vine og vil undervejs fortælle om de enkelte vine krydret med anekdoter.

Menu og vine:

• Velkomst: Sparkling wine
• 1. ret: Tarte flambee med let røget fasan
  Vin: Fox run winery  Gruner Veltliner, New York
• 2. ret: Bortsch a la Russe på krikand,
  Vin: Michael Shaps winery Rousanne Virginia
• 3. ret: Agerhøne ballotine med 2 slags kål & foie Gras
  Vin: Samuel Roberts winery Family Reserve Pinot Noir Pinot Noir Oregon
• 4. ret: Fyldt kotelet af kronkalv med Karl Johan fløde & Sc. Poivrade
  Vin: Anathonomy Napa Valley Cabernet Sauvignon
• 5. ret: Kastanjekage med figner syltet i balsamico & rosmarin iscreme
  Vin: Quady winery Black muscat, California

Ændringer kan forekomme

Tilmelding er bindende