Besøg på Thornæs whiskydestilleri

Whisky og gin i hjertet af Nordsjælland

Hos Thornæs Destilleri producerer de dansk Single Malt Whisky ved hjælp af dobbeltdestillering i små batches. Det er et Craft Distillery, hvilket betyder, at de fremstiller alle deres produkter i hånden og løbende tilpasser råvarer og processer for at opnå det bedst mulige resultat.

Destilleriet er etableret i en gammel hestestald på gården Falkendal, der ligger i Nordsjælland tæt på Gribskov og Solbjerg Engsø. På gården produceres der bl.a. økologisk maltbyg efter sorter, som er nøje udvalgt af destilleriet og derfor specielt velegnet til produktion af økologisk, dansk Single Malt Whisky.

På destilleriet producerer de også en gin, der hedder Mad Owl Gin. Den er opkaldt efter uglen, der boede på loftet i destilleriet, den gang de flyttede ind i 2019. I dag er den flyttet ud - sikkert på grund af alt det larmen fra destilleriet.

På rundturen i destilleriet får vi historien om hvordan dansk maltbyg bliver forvandlet til dansk single malt whisky, og hvordan urter og krydderier kan bruges til at skabe spændende varianter af bl.a. gin og andre typer spiritus. Undervejs hører vi om de enkelte processer - om malten, der bliver mæsket, gæret og destillereret og om urterne, som er hovedingrediensen i deres gin og akvavit. Til sidst byder de på en smagning med et udpluk af deres aktuelle produkter, fx gin, brandy og whisky.

Turen varer ca. halvanden time og inkluderer fire smagsprøver fra deres aktuelle sortiment. I forbindelse med destilleriet er der etableret en gårdbutik, hvor det er muligt at købe deres produkter.

Efter rundturen spiser vi frokost hos deres lokale samarbejdspartner Falkendal Spisehus. Til frokosten er inkluderet 1 sodavand, øl eller et glas vin.

Det er muligt at tage toget til Duemose station, hvorfra der er en gåtur på ca. 19 minutter. Bus 363 kører til også til Kagerup, hvor destilleriet ligger enten fra Duemose station, Kagerup station, eller Helsinge.

Med venlig hilsen

Lise Nersting

Mobil 50560726 

Seniorforum København

Hvis du bliver forsinket må du meget gerne give besked.