Kong Hans på Alsace med Thomas Rode

Vi havde et fantastisk arrangement i april, og prøver derfor med nyt arrangement i september. Ny menu og nye vine.

Restaurant Alsace har ansat Thomas Rode som var køkken chef på Kong Hans, og som skaffede Kong Hans deres første Michelinstjerne. 

Vinene denne aften er spændende nye vine med lidt fransk inspiration til at matche Thomas' gastronomiske kreativitet.

Velkomst
Shaps Winery Rose Malbec, Sparkling, Virginia

Græskar bisque med tejnfanget jomfruhummer & græskarkerneolie 
Apollo Prise Dry Riesling
En af New Yorks States bedste vinfolk som i mange år producerede topvine på Red Newt Winery - på Alsace podede riesling stokke

Fyldt rødtunge med smeltede porrer & grov sennepssauce 
Hesperian Anathonomy Russian River Chardonnay
Et af de nye unge kult-vinhuse med topvine, fra egne marker, denne fra Russian River Valley og lageret på Bourgognefade

Foie gras med vilde ris, majskerner og hindbærsauce 
Samuel Roberts winery Family Reserve Pinot Noir Oregon
Raffineret Pinot Noir dyrket i Oregon på stokke importeret fra Bourgogne

Vildandebryst med syltede lår & jordskokker i rispapir. Sauce med varme krydderier 
Silver Ghost   Winery Cabernet Sauvignon 2024, Napa Valley
Sublim og klassisk Napa Cabernet, produceret af oldebarn til designeren for Roll Royce , kølerfigur til Silver Ghost modellen, og en af de unge stjerne i Napa Valley.

Vaniljeis med Agen svesker & Armagnac. Mandel tuilles
Quady Winery Black Muscat, Dessert wine, California 

Restaurant Alsace er grundlagt i 1978, af Franz Stockhammer og drives i dag af hans datter Josephine og køkkenchef Franck, som er fra Alsace.

Køkkenet er moderne fransk, med vægt på intens smag og elegance.

Måske nok en af Københavns ældste og mest ikoniske og underkendte restauranter.

Arrangør: Kulturforum ved Klaus Højbjerg Hansen