Topvine fra USA & gourmetmiddag på restaurant Uformel

Vi skulle have været på det nye Chambre. Men det bliver ikke færdigt til tiden. I stedet får vi 5 retter på Uformel

I år 2026 er det 250 årets for USA  uafhængigheds erklæring ,startede som samlede stater, og 50 året for Paris smagningen i 1976 som satte Amerikanske vine på verdens vinkort, ved at vinde over Franske vine.

I disse år kommer der en masse nye stjerner, som seriøst udfordrer de klassiske amerikanske vin huse, med topkvaliteter.

Keld Johnsen har mødt nogle af disse, som syntes det kunne være interessant at introducerer  deres topvin i Danmark.

Mange af disse vinhus eksporterer ikke deres vine, de sælges hovedsagelig på top restauranter i USA som The French Laundry og Per sé.

Vinhusene har givet Keld Johnsen en super pris og frigivet et mindre antal til Keld Johnsen så hans kunder kan smage disse nye topvine. Så en aften med fremtidens vin stjerner og god mad

Aperitif: Brut Sparkling, Napa Valley

MENU

Forret: Sprød kartoffel med tatar, sort peber og tomat
Apollo Prises Dry Riesling  New York State
Ny topklasse vinhus fra New York state

Mellemret: Hiramasa med grøn chili, glaskål og persille
Waterstone Carneros Chardonnay
Brent som opkøber druer fra topmarker il denne elegante Chardonnay

Mellem ret 2:Slethvar stegt på brød, med artiskok og musling sauce
Broadley Winery Pinot Noir Oregon
et af de ny klassiske topvin huse fra Oregon

Hovedret: Grillet gråand med bede og sprød toast med Foie Gras
Picalyne winery, Paradel 2023 Cabernet Blend Blend
Intens Napa Blend af Claire som er gift med Napa Valleys top wine maker

Dessert:Syltede brombær med vaniljeiscreme og olivenoliekage
Anthoney Road winery Late Harvest Viognole New York State
Vin hus I New York som tryller med søde vine

Arrangør: Klaus Højbjerg Hansen

Hvis nogen gerne vil sidde sammen, så giv venligst arrangør besked i god tid

Bemærk venligst at det er nu på restaurant Uformel