Ægte mexicansk mad fra bunden | Real Mexican Cooking from Scratch

Vil du lære at lave ægte mexicansk mad, som den smager i Mexico – uden specialudstyr og uden umulige ingredienser? Dette arrangement tager dig hele vejen ind i hjertet af det mexicanske hverdagskøkken. 

På dette 4-timers madarrangement laver vi Carne con Chile helt fra bunden. Fokus er på autentiske teknikker, råvarer og smag – men med ingredienser, der i vid udstrækning kan findes i almindelige danske butikker. Her handler det ikke om “tex-mex”, men om det reelle mexicanske køkken, hvor tid, råvarer og håndværk er afgørende. 

Underviser er Ivan Neri, som har det mexicanske køkken med sig fra sin opvækst og sine rødder. Han guider deltagerne gennem hele processen: fra forståelsen af chilier og krydderier til langsom tilberedning og opbygning af dyb, kompleks smag.
Undervejs deler han både praktiske tips og kulturelle perspektiver på mexicansk madtradition. 

Arrangementet afsluttes med fælles spisning af den mad, vi har lavet sammen og fælles oprydning. Stemningen er uformel, lærerig og smagfuld – og du går hjem med både mæt mave og ny viden, der kan bruges direkte i dit eget køkken. 

Dette arrangement er for alle med nysgerrighed på mad, håndværk og kultur – ingen særlige forudsætninger kræves, kun lysten til at lave mad fra bunden. 

HUSK: Medbring dit eget forklæde og madbeholdere til en doggy bag (i tilfælde af at der er madrester). 

IDA kontakt person: Ana Juarez, kontakes helst via sms t til mobil nummer: 71 40 30 32 (ring, hvis det er på selve arrangementsdagen) 

---------------- 

Would you like to learn how to cook real Mexican food the way it tastes in Mexico – without special equipment and without hard-to-find ingredients? This event takes you straight into the heart of everyday Mexican home cooking. 

During this 4-hour cooking event, we will prepare Carne con Chile entirely from scratch. The focus is on authentic techniques, ingredients, and flavors – using ingredients that are largely available in ordinary Danish supermarkets. This is not “Tex-Mex”, but genuine Mexican cuisine, where time, raw ingredients, and craftsmanship are essential. 

The instructor is Ivan Neri, who brings the Mexican kitchen with him from his upbringing and cultural roots. He guides participants through the entire process: from understanding chilies and spices to slow cooking and building deep, complex flavors. Along the way, he shares both practical tips and cultural insights into Mexican food traditions. 

The event concludes with a shared meal, where we enjoy the food we have prepared together. Afterwards everybody help return the facilities clean. The atmosphere is informal, educational, and full of flavor – and you will go home with both a full stomach and new knowledge that can be used directly in your own kitchen. 

This event is for anyone with curiosity about food, craftsmanship, and culture – no prior experience is required, just a desire to cook from scratch. 

REMEMBER: Bring your own apron and food containers for a doggy bag (in case there are any leftovers). 

IDA contact person: Ana Juarez, contact preferably by sms to to mobile-number: 71 40 30 32 (or call on the event day)