"Champagnesmagning" med Torelló Viticultors (Til en yderst skarp pris)

Kom med til en skøn "champagnesmagning" onsdag den 6. november med det familieejede hus Torelló Viticultors.

Torelló er et familie-vinhus, der laver elegant, spansk mousserende vin, der hedder Corpinnat samt hvid- og rosévine og en enkelt rødvin.
Familien Torelló er vinavlere helt tilbage til 1395 og begyndte selv med at producere mousserende og stille vine 1951. De nuværende ejere er Ernestina Torelló og hendes sønner Paco og Toni de la Rosa Torelló. Paco er en af de 2 vinmagere.

Vi byder på en middag til en rigtig skarp pris, hvor der vil blive serveret 6 corpinnat'er med 6 tilhørende retter.

Menuen:

• Velkomst - Pal.lid Brut Rosé 2020
  + mandler og oliven.
• Brut Reserva 2017
  + Sandart ceviche m/ grønne æbler, agurk & fennikel
• Tradicional Brut Nature 2015
  + Græskar ravioli m/ gedeost
• Rosé Reserva 100% Pinot Noir (Magnum) 2016
  + Andebryst m/ pastinak pure, trænebærkompot og kartofler.
• 225 Brut Nature 2017
  + Sæsonens fisk m/ tilbehør (Tilgår snarrest)
• Gran Torelló Brut Nature 2015
  + Cremet chokoladekage m/ vaniljeis og toffee sauce

Corpinnat er spansk mousserende vin lavet på Champagne metoden. Der er kun 11 vinhuse, der laver Corpinnat. De er gået ud af D.O.Cava fordi de ikke syntes at kvalitetskravene var høje nok. Så de har lavet deres egne standarder, som er højere end til Champagne.

Torelló Viticultors har været i famliens eje siden 1395. Man kan se mere på Winepoints hjemmeside: https://winepoint.dk/torello/ 

Efter middagen er det muligt at bestille aftenens 6 corpinnat'er.

Vi glæder os til at se dig til en aften fyldt med god mad og drikke. 

Ida Kulturforum v/ Henrik Nielsen (mobil 40504154 - kun for IDA medlemmer)

Hvad er Cava Corpinnat
Corpinnat blev udkommet af 4 års tovtrækkeri i Penedes, hvor 9 vingårde endte med at melde sig ud af Cava DO for at starte Corpinnat. Oprindeligt var deres ønske, at Corpinnat skulle leve i sameksistens med Cava DO, men kun være tilladt at bruge af producenter, som levede op til den række krav, som var blevet defineret af gruppen.

Hele idéen udsprang af ønsket om at hæve kvaliteten i området ved at indføre yderligere produktionskrav blandt andet længere lagring sur lie, 100% økologisk dyrkede druer og 100% fremstilling på vingården.

Da der ikke kunne opnås konsensus om sameksistens, meldte de 9 vingårde sig i januar 2019 ud af Cava DO og markedsfører nu deres vine under den ikke officielt regulerede kategori Corpinnat.

Corpinnat, der frit oversat betyder ”hjertet af Penedes” er derfor ikke en DO, men kan nærmere betegnes som en forening. De nu 11 producenter er blandt de mest toneangivende i Penedes, og de har endvidere afgrænset et geografisk område på 22.966 ha (61% af området for Cava DO i Penedes) hvor Corpinnat kan produceres. Det betyder, at der er åbent for nye producenter i Corpinnat, som producerer vin indenfor den geografiske afgrænsning og som følger reglerne.