Hvordan bliver chokolade til? - fra jord til bord i Costa Rica

Chokolade bliver ofte betragtet som endnu en form for slik, men sådan er det ikke blot, hvis der er tale om ægte kvalitetschokolade. Kakaofrugten har nogle overraskende egenskaber og byder på mange glæder, men dyrkningen giver mange udfordringer, når den skal dyrkes og håndteres i et komplekst økosystem, nemlig den varme tropiske regnskov.

Vores foredragsholder, Henrik Bodholdt har været chokolademager i Costa Rica i mere end 15 år, og for 10 år siden involverede han sig direkte i at dyrke sin egen økologiske kakao på et 14 hektar stort stykke land i det nordlige Costa Rica. Han har som få danskere et direkte kendskab til og indblik i alle detaljer i produktionen.

I 2020 udgav han bogen "CHOKOLADE ER..." den hidtil eneste bog på dansk, som i detaljer beretter om, hvordan chokolade bliver til, fra det første spadestik, til den færdige plade chokolade er pakket. Bogen beskriver chokoladens historie og oprindelse, og illustrerer med talrige billeder, hvad der forgår i "chokoladeskoven". Til arrangementet kan deltagerne købe et eksemplar til særpris kr. 199,-, underskrevet med tilegnelse af Henrik Bodholdt.

Henrik vil med udgangspunkt i bogen berette om, hvordan hans interesse for chokolade opstod, om chokoladens historie og oprindelse, om hvilke elementer der er vigtige for at sikre en høj kvalitet, om egenskaberne ved kakaotræet og -frugten, og om nogle af de vigtigste udfordringer man skal håndtere, når det drejer sig om at sikre en ansvarlig produktion, såvel overfor mennesker som natur.

Der vil være smagsprøver under foredraget.