Toscavini står for en vinsmagning, hvor producenten fortæller om sine vine fra Sicilien, med følgende introduktion:

Vi har samarbejdet med Fondo Antico siden 2016. Pris/kvalitet har givet dem mange glade kunder herhjemme, men der ventede os en gedigen overraskelse, da vi smagte deres nye årgange i forsommeren. Kvaliteten var løftet et hak yderligere efter ansættelsen af en ny vinmager.
Gianluca vil præsenter sine nye årgange fra det vestlige Sicilien samt 2 helt nye topvine fra deres nyindkøbte vingård på Etna. 

Fondo Antico fortæller selv på engelsk:

The history of Fondo Antico and Polizzotti-Scuderi Family has its roots in these values, whose visible manifestation we find in the 80 hectares of vineyard located in Contrada Portelli, in the Trapani area.

The passion for the Sicilian territory, the centenary experience in viticulture and the respect for their origins are combined with research, innovation, team work, curiosity to venture towards new horizons, to communicate our wines and introduce this corner of Sicily to the world. 

Middagen er med italiensk inspiration:

Rose rejer med sort aioli og grillet citroner
Vin: Bello Mio 2022 og Grillo Parlante 2022

Ravioli med ricotta og spinat i cremet sauce på pecorino, tomater og ristede hasselnødder
Vin: Etna Bianco 2021

Ossobuco med pommes pure og gremolata
Vin: Per Té 2022, Nené 2021 og Etna Rosso 2020

Panna cotta med jordbærcoulis og råsyltede bær
Vin: Baccadoro Passito 2019