Thomas Roland vil først fortælle om regenerative dyrkningsmetoder, og derefter vil en person fra Godis Grønt fortælle om deres praksis, og så skal vi en tur i marken for at se på grøntsagerne og jorden.

Regenerativt landbrug går ud på at bevare så meget liv, som muligt i jorden på dyrket jord, især fauna - orme, bier, hvepse, skolopendere, tusindben, larver, snegle, svampe, bakterier og humus. De økologiske gartnerier er gået foran ved vekseldrift og mindst mulig forstyrrelse af jordens organismer. 

Økosystemerne over og under jorden er gensidigt fuldstændigt afhængige af hinanden. I systemet under jorden spiller bakterier, svampe, bittesmå leddyr og forskellige orme hovedrollerne. 

Godis Grønt er en alsidig økologisk grønsagsproduktion ved Lejre Station. Der dyrkes mere end 60 forskellige afgrøder. Der anvendes økologiske og regenerative dyrkningsmetoder – og der arbejdes for kortest mulig vej fra sund jord til køkkenbord.

Thomas Roland, CSR-chef i Coop med ansvar for vareansvarlighed og kvalitet og formand for Fonden for økologisk landbrug - den udpinte jord og den frugtbare jord.