Rom Thomsens skole for nye romdrikkere. Hvad med en lille smuttur til det varme og solrige Caribien?

Efter nogle års pause har vi  fået ”Rom Thomsen” til igen at komme og lave en romsmagning for os. 
Han har rejst i Caribien på kryds og tværs og besøgt 79 romdestillerier. Han har derud over lavet romsmagninger i snart 22 år.

Rom Thomsen vil planlægge smagningen så både ”nye romdrikkere” og mere garvede, kan være med.
Smagningen ledsages af over 200 billeder og tager ca. 3 time og vi smager 2 cl af nedenstående rom.

Vi starter kl. 18-19 med at spise et solidt måltid mad dertil en fadøl for at ligge en bund før spiritussmagningen.

Romsmagningen og skolen starter kl. 19 og varer nok de 3 timer i godt selskab.

En god ide er, at tage de offentlige. 5C bussen fra Hovedbanegården/Nørreport holder 100 m fra Kareten og M2 Amagerbro 5 min gang derfra.

Vi kan være op til 68 personer (Vi åbner 2 flasker af hver rom) men kan begrænse os til maks. 33 ( 1 flaske)

IDA Kulturforum v/ Henrik Nielsen (Mobil 40504154 kun for IDA medlemmer!).

Vi smager rom fra de 4 rom-stilarter:

Den franske stil ”Rhum Agricole”
Rom lavet på friskpresset sukkerrørs saft og uden tilsat sukker. Meget tør romstil, specielt fra Franske territorier i Caribien, indiske ocean og Madeira.

Den spanske /cubanske stil
Den søde let drikkelige og mest populære romstil typisk fra Caribien, Mellem- og Sydamerika.

Sømandsstilen ”British Navy rum”
Kraftfuld og fyldig rom, typisk lavet samme type kedler som whisky.

Barbados/Demerara stilen
Rom lavet i Barbados og Guyana som en blanding af den spanske og den britiske stil. Med det bedste fra begge stilarter.

Her er de 8 rom vi skal smage:

Ron Sostenible 8 YO 40%

Dominikanske Republik

Behagelig nem drikkelig rom, der er lavet på en meget miljøskånsom måde og sejlet på sejlskib til Europa.
God balance mellem fadlagring og smagselementerne i rommen. Ikke for sød og ikke for tør. Lavet på friskpresset sukkerrørssaft, uden at være ”græsagtig”.

Stil: Spansk stil

Ron Sostenible 8 år Triple Cask

Dominikanske Republik

Denne rom er en utrolig velsmagende rom med en perfekt balance mellem sødme og kompleksitet. Det er den foregående rom, der er blevet ”efterlagret” i af 5 - 9 måneder i tidligere Pedro Ximénez sherryfade og Oloroso sherryfade, hvilket giver en meget karakteristisk fyldig, blød og helt lækker rom, der egner sig til at blive nydt langsomt. Her får man en fornemmelse af hvad egetræsfadene betyder for smagen.

Stil: Spansk stil

St. Etienne Agricole Black Sheriff American Barrel 40%

Martinique

Saint-Etienne var oprindeligt en sukkerfabrik, men har siden 1982 været omdannet til en af Martiniques mest innovative romproducenter. Her har de lavet en rom der er en god introduktion til den ”Franske stil”. Det er en ”Rhum agricole” altså den specielle franske metode med frisk sukkerrørssaft, der gæres og lægges på franske egetræsfade, der giver en mere tør og cognacagtig stil.

Stil: ”Rhum agricole” – fransk stil

Pusser's British Navy Gunpowder Proof Black Label 54,5%

Guyana

Rom som den blev serveret i den Britiske flåde indtil 1970 og med den originale styrke på 54,5. Hvorfor denne styrke afsløres på smagningen. Pusser's British Navy Gunpowder Proof Rum har noter af bl.a. melasse, toffee, honning, vanilje, egetræ, kanel, muskatnød og ingefær, og smagen/ eftersmagen er fyldig og lang. Det var den slags rom der blev serveret i den Britiske flåde i over 300 år.

Stil: Sømandsstilen ”British Navy rum

Doorly's 12 års rom 48%

Barbados

Fine Old Barbados Rum fremstilles hos Foursquare, der er et af de mest moderne og miljøvenlige destillerier i verden. Richard Seale, der står bag Foursquare, er en visionær kendis i branchen, og han værner passioneret om sin romproduktion uden tilsætning af sukker og farve. Doorly's 14 år Fine Old Barbados Rum er lagret fuldt ud i 14 år i "small American White Oak casks", og denne rom må som det meste af det øvrige rom fra Foursquare antages at være en blanding af pot still rom (ca. 20%) og kolonnedestilleret rom (ca. 80%).

Stil: Spansk stil

Ron Sostenible 15 år La Isabela 2008 Rare Vintage Collection rom

Dominikanske Republik

I familie med de 2 første rom, men ældre lidt tørre i smagen.

I munden fornemmer man nuancer af karamel, egetræskrydderier og vanilje. Smagen byder på noter af vanilje, blommer, muscovado sukker og markante fadnoter fra den lange, tropiske lagring.

Stil: Spansk stil

Rum Nation - Venezuela XO 25th Anniversary 43%

Venezuela

Rum Nation Venezuela XO 25th Anniversary er en mellemsød rom, der udgives af den danske importør Mac Y ifm. Rum Nation mærkets 25 års jubilæum. Faktisk har Mac Y for nogle år siden overtaget det internationalt velkendte Rum Nation mærke fra den italienske grundlægger, Fabio Rossi, der stadig er tilknyttet som konsulent.

Rommen er tropisk lagret i Venezuela i 6 år i ex-bourbonfade, og den er justeret med 15,4 gram sukker pr. liter, hvilket gør, at den kan betegnes som en mellemsød rom.

Når man dufter til Rum Nation Venezuela XO 25th Anniversary rom, fornemmes noter af ristede mandler, nougat og kandiseret appelsinskal. Smagen byder på mørk chokolade, appelsin og eksotiske krydderier, der afsluttes med en lang, blød og cremet eftersmag.

 Stil: Spansk stil

Terra Verde Christmas Spirit 40%

Dominikanske Republik

Denne afslutning lugter og smager af juletraditioner. med noter af vanilje, karamel, kokosnød og en utroligt afbalanceret sødme.

Bemærk! Den må ikke kaldes rom, da den er for sød til det men er lige som A.H. Riise det der kaldes en spiritus drik.

Stil: Spiritus drik