Rom Thomsens skole: Romsmagning for erfarne romdrikkere!

Vi har fået ”Rom Thomsen” til at komme og lave en lidt mere ”nørdet” romsmagning for os. Det er derfor en god ide at have deltaget i romsmagning før, eller være en mere erfaren rom-drikker.
Han har rejst i Caribien på kryds og tværs og besøgt 79 romdestillerier. Han har derud over lavet romsmagninger i snart 22 år.

De rom, der er valg,t her er ikke traditionelle søde rom, men derimod kraftige og for de fleste helt uden sødme, men med masser af power på smagen. De er lidt ”Pirat agtige” dog er den første og den sidste mere runde og bløde så vi kan starte og slutte med et stort smil.

Vi starter kl. 18-19 med at spise et solidt måltid mad dertil en fadøl for at ligge en bund før spiritussmagningen.

Romsmagningen og skolen starter kl. 19 og varer nok de 3 timer i godt selskab.

En god ide er, at tage de offentlige. 5C bussen fra Hovedbanegården/Nørreport holder 100 m fra Kareten og M2 Amagerbro 5 min gang derfra.

Vi kan være op til 68 personer (Vi åbner 2 flasker af hver rom) men kan begrænse os til maks. 33 ( 1 flaske)

IDA Kulturforum v/ Henrik Nielsen (Mobil 40504154 kun for IDA medlemmer!).

Smagningen ledsages af over 200 billeder og tager ca. 3 time og vi smager 2 cl af nedenstående rom.

Abuelo XV Finish Collection Napoleon 15 år 40%

Panama

Abuelo har slået sit navn fast om romproducent i den seriøse kategori. Ny udgave fra Abuelo. De har ladet deres rom modne 14 år i et brugt Bourbon fad og så afsluttet lagringen et år på et Napoleon Cognac fad. Det giver nye spændende duft og smagsnoter til en i forvejen god rom. God fyldig rom i en medium sød udgave.

Planteray Xaymaca Special Dry 43%

Jamaica

Plantation Xaymaca Special Dry er en jamaicansk rom af den "gamle skole". Den er 100% pot still-destilleret, og har intense, traditionelle "rum funk" aromaer og smag af overmoden banan og flamberet ananas. Plantation Xaymaca har ligget på tidligere cognac fade. Næse: kompleks, næsten let røget, med moden frugt som banan, orange, ananas og let urtet, vanilje og brød. Smag: tør, med en floral og frugtagtig profil. Pære, grape, modent æble, kokosmælk, brød og nødder

Planteray Mister Fogg Navy Rum 55,7%

Blend

Planteray Mister Fogg Navy Rum er et blend af rom fra Barbados (WIRD), Trinidad (TDL), Guyana (DDL), Mauritius (Saint Aubin) og Jamaica (Hampden og NRJ). Man har med denne rom og i samarbejde med en historiker forsøgt at genskabe den gamle "navy rum" så godt som muligt.

Rommen er oprindeligt lagret i brugte bourbonfade hos de forskellige destillerier, og herefter er den transporteret til Frankrig, hvor den er blendet sammen. Derpå har den fået en ekstra lagring i brugte egetræsfade samt en omfattende iltning i store, åbne "wooden vats" for at kopiere det gamle, fugtige miljø i de gamle havnemiljøer i London.

Når man dufter til Planteray Mister Fogg Navy Rum, fornemmes noter af tørret frugt, appelsinskal, chokolade, vanilje, blomme og karamel. Smagen er fyldig og byder på noter af brændt melasse, karamel og moden frugt.

Compagnie des Indes Guyana Port Cask Rom 62,4%

Guyana

Franske Florent Beuchet står bag den uafhængige aftapper af rom Compagnie des Indes (CDI), og med Guyana Port Cask har han fundet en perle af et fad med 14 år gammel rom. Rommens alder og dens efterlagring på portvinsfade har givet den en mørk gylden farve og en tæt og overdådig duft af røde frugter, marmelade, ristede nødder og kakaopulver med intense smagsnoter af modne frugter og perlesukker. Compagnie des Indes Guyana Port Cask er en rig og kraftig rom, der kan nydes ren, men også kan tåle et par dråber vand, hvis man synes alkoholprocenten er lige høj nok. Der findes kun 430 flasker, og de sælges kun i Danmark! 

Smith & Cross Traditional Jamaica Rum 57%

Jamaica

Hold på hat og briller!! 57% fyldt med smag. Her er en rom der rykker. En Traditionel Jamaica Rum indeholder udelukkende pot still rom-destillater, og denne rom er kendt for sine noter af eksotisk frugt og krydderier. ”Smith & Cross Traditional Jamaica Rum” Rom fra Jamaica er elsket af kendere på grund af dens ”funk” og det er der masser af i denne rom. Er der for meget så giv den 5 dråber vand. Bruges ofte til Cocktails, da romsmagen kan trænge igennem alt!

Savanna Le Must 45%

Réunion

Savanna Le Must er en rom fra La Réunion, der kombinerer to stilarter fra Savanna: traditionnel og den kraftige grand arôme. Le Must er et blend af de to slags rom, lagret op til 9 år i tropisk klima. En kompleks og spændende rom, der udtrykker Savannas identitet og vil tiltale både nørderne og nybegyndere. Rommen er tappet ved 45% og er ikke tilsat sukker.

I det indiske ocean, ikke langt fra Madagaskar, finder man øen La Réunion, hvor Distillerie de Savanna producerer nogle af tidens mest spændende og autentiske rom.Som noget ganske unikt gærer Savanna både på henholdsvis melasse og den helt friske saft af sukkerrørene.

Rum Nation Rare Rums - Savanna Trad. 2006-22 Sherry 57%

Reunion

Opdag Rum Nation Rare Rums Savanna Traditionnel 2006-22 Sherry Finish - en sjælden, 16-årig rom, der er skabt til den kræsne connaisseur. Denne nøje udvalgte flaske er en del af det anerkendte Rum Nations unikke portefølje og viser deres dedikerede ekspertise indenfor udvælgelse af de mest fremragende rom.

Denne rom stammer fra øen La Reunion og er et sublimt eksempel på traditionel, naturlig rom. Med sine 57,65% alkohol og 70 cl flaskestørrelse, er dette en rom fyldt til randen med autentisk smag og potentiale for fascinerende smagsoplevelser.

Rum Nation Rare Rums Savanna Traditionnel har været igennem en lang modningsproces. Efter en periode i tropiske Cognac-fade, hvor rommen har opnået sin unikke, koncentrerede profil, har den gennemgået en kontinuerlig finish på 42 måneder i et refill Oloroso sherry fad. Dette har resulteret i en rom med en flamboyant karakter og dyb, mørk farve.