Få indsigt i, hvordan insekter kan revolutionere fremtidens bæredygtige fødevaresystemer.

Program

15.00 - Rundvisning i BIOCIRCULAR hos Bugging Denmark 

15.45 - Rundvisning i Øens Have 

16:30 - Oplæg om insekter som fremtidens bæredygtige, sunde og velsmagende fødevarer v. Jakob Rukov

17.15 - Tak for i dag

Undervejs vil der være smagsprøver og mulighed for at stille spørgsmål direkte til producenterne. 

Til rundvisningen vil vi blive delt i to grupper og gå i enten til Bugging Denmark eller Øens Have og omvendt efterfølgende.

Oplæg om insekter

Jakob Rukov fra Bugging Denmark introducerer emnet med fokus på klimaaftryk, insektproduktion og opbruddet i vores madkultur. På Refshaleøen vil vi opleve deres cirkulære produktion af melorme, der fodres med rester fra Restaurant Alchemist for senere at ende som fiskefoder. 

Jakob Rukov er selv gået fra Biologisk Institut på KU til en fårekyllingfarm i Ohio til senere at starte sin egen urbane insektfarm i København. 

Rundvisning i det cirkulære produktionssystem BIOCIRCULAR

Se Bugging Denmarks 40-fods container med produktion af melorme og fårekyllinger og hør om hvilke metoder og redskaber som skal bruges til at dyrke melorme. Til slut ses containere med African Catfish, som opdrættes med blandt andet melorme. 

Rundvisning i Øens Have

Øens Have er Nordeuropas største bylandbrug og specialiserer sig i regenaritv og økologisk produktion af frugt og grønt. Rundvisning indeholder både en generel introduktion til Øens Have og farmens værdigrundlag. 

Har du spørgsmål til eventet, kontakt Aksel Buur Christensen på akselc@ida.dk eller 42240534.