Vine fra Umbrien, middag og besøg af Antonelli

Introduktion til Antonelli vinproduktion - i Umbrien (og det har ikke noget med racekører eller dansk orkester)

Bill fra Toscavini skriver:

Så glæd dig til at smage nogle af Umbriens bedste og mest karakterfulde vine, når Antonelli præsenterer husets vine og filosofi – ledsaget af en nøje sammensat 4-retters menu: 

Tigerrejer med aioli
Oksecarpaccio med pistaciepesto, kartoffelchips og friteret basilikum
Rigatoni med sortfodsgris, stegte tomater, pancetta og salvie
Ossobuco med pommes puré og gremolata

Alle vine denne aften har én ting til fælles:
Dyb respekt for vinens væsen og kompromisløst håndværk

Familien bag Antonelli har i generationer skabt vin i Montefalco, og siden 1986 har huset været ledet af Filippo Antonelli, som også har været præsident for Consorzio Tutela Vini Montefalco.

Hans filosofi er klar: “Vores mål er ikke at lave den dyreste vin – men den bedste vin.”

Elegance frem for rå magt. Antonelli arbejder konsekvent med oprindelige druesorter som Sagrantino og Sangiovese og fokuserer på balance og elegance frem for overdreven kraft. 100 % egen avl.
Vinificering, lagring og tapning på stedet

Gravity-flow kælder bygget under villaen for maksimal skånsomhed. Økologisk dyrkning siden 2009 – i dag fuldt certificeret

“Vi arbejder med naturen – ikke imod den.”

Resultatet er vine med tydeligt ophav, hvor man kan smage jordbund, klima og menneskelig håndtering.
Hver årgang fortæller sin egen historie.

Aftenen byder på et imponerende udvalg af nogle af regionens bedste vine:

1. Trebium Trebbiano Spoletino DOC 2024

2. Montefalco Rosso DOC 2022

3. Montefalco Rosso Riserva DOG 2021

4. Contrario IGT 2021

5. Montefalco Sagrantino DOCG 2020

6. Montefalco Sagrantino Chiusa di Pannone DOCG 2019

7. Montefalco Sagrantino Molino Dell'Attone DOCG 2019

Særligt arbejdet med Sagrantino har gjort Antonelli verdenskendt:

“Sagrantino er den mest tanninrige drue i verden.
Det kræver tålmodighed og respekt at få den til at udtrykke sig smukt.”

Hos Antonelli lykkes det – årgang efter årgang – i vine, der kan måle sig med Italiens allerstørste