Før vinen står i glasset foran dig skal den gennem utallige led fra vinplante til aftapning. Vinmageren må foretage en lang række valg, som har større eller mindre konsekvenser for den færdige vin. Druesortens betydning kender mange til, men opbinding, sprøjtning, plukketidspunkt er også vigtige. Inde i vineriet skal producenten afgøre om hun vil afstilke, presse, gære køligt eller varmt, lagre på fad og myriader af andre valg. Vi skal opleve en række konkrete vine, hvor til- og fravalgene kan smages.