Skagen Salmon opdrætter laks af højeste kvalitet - arrangøren har prøvesmagt hele laks herfra. Laksekarrene fyldes med vand fra Skagerak. Vandet cirkulerer konstant igennem både biologiske og mekaniske filtre og tilbage til laksekar igen. En lille andel af vandet returneres til Kattegat efter at være slutbehandlet i deres rensningsanlæg. I processen fjernes mere end 90 % af al kvælstof og fosfor. Det sikrer en minimal miljøbelastning. Gennem rensningsprocessen separeres slam, som anvendes til at lave ren energi i biogasanlægget på modsat side af vejen. Anlægget har et lukket kredsløb, og der er derfor ingen risiko for udslip af laks til havet. Fra traditionelle havdambrug ses indimellem udslip f.eks. pga. storm. Undslupne laks fra opdræt konkurrerer derefter med de vilde laks om føden i området.

Vi bliver modtaget på anlægget i Skagen af CEO, Dan Knudsen, som vil vise os en ny og anderledes måde at opdrætte laks på. Besøget er gratis for medlemmer af IDA Food Network, men transport er for egen regning. Deltagere fra andre landsdele end Nordjylland kan evt. for egen regning stige på toget fra København med afgang 7:56, ankomst Skagen St. 14:12 (se Rejseplanen for detaljer).

Tilmelding til arrangementet hos IDA er påkrævet, da vi har et maks. på antal deltagere.

OBS! Som medlem i IDA kan du komme med gratis, hvis du melder dig ind i IDA Food Network, inden du tilmelder dig! Meld dig ind her