Amerikansk vinmiddag på restaurant Kanalen

 Det har ikke været kedeligt på Restaurant Kanalen på Christianshavn de sidste par år. Anders Houmann overtog restauranten i de glade dage i slut-fattigfirserne. Dengang var der ikke noget der hed Noma, ingen streetfood i miles omkreds og rockerværtshusene lå tæt på det noget mere brogede Christianshavn. 

I 2018 tiltrådte Jeppe Foldager (tidl. Alberto K, Restaurant Niels på Nobis Hotel og sølvvinder ved Bocuse d’Or i 2013) som køkkenchef, men sidste år blev det meldt ud, at han skulle overtage på
Dragsholm Slot efter Claus Henriksen. Nu er det dog en gammel kending, Peter Young , der vender tilbage som køkkenchef på Kanalen. Peter Young er årets kok og lader sig inspirerer af danske råvarer , og laver et spændende delvis klassisk med et tvist. Keld Johnsen præsentere de amerikanske vine.  

Aftenens program vil være: 

Velkomst drinks.

Paula Kornell Napa Sparkling brut 

Menu 

Stegt kammusling med bagt porre, persille pure og ristet boghvede

Red Newt winery 2017 Dry Riesling, New York State 

Pighvar med kartoffelmos, endive, salturt, karse og smørvalle

Dierberg winery 2018, Chardonnay, Santa barbara 

Dådyr med shiitake, bøgehatte, pocheret æggeblomme og sauce med ingefær og ristet sesamolie

Swanson winery 2018 Napa valley Cabernet Sauvignon  

Danske blommer bagt med hybenroser, pisket hvid chokoladecreme, mandelcrumble og brombærsorbet

Stone Hill winery 2017, Late harvest Viognole, Missouri 

Kaffe og avec 

Dog kan der være en smule ændring, da menuen skrifter efter sæsonen. 

Tilmeldingen er bindende.

Vi sidder ved borde med plads til 8 personer. Deltagerne vil forud for middagen få oplyst deres bordplacering. De, der ønsker at sidde sammen med andre, men som ikke er tilmeldt sammen, bedes give arrangøren besked pr. mail (se neden for) om dette, for at vi kan imødekomme jeres ønsker. 

Deltagerpris er kr. 850 kr. for IDA-medlem og for én ledsager 940 kr.
Yderligere fire ledsagere kan tilmeldes for kr. 995 pr. person. Evt. flere end de 4 ledsager, så kontakt mig. Jeres pladser vil blive oplyst 14 dage før afholdelse, så de passer til jeres ønsker.  

Arrangør: Kjeld Grønbech groenbech20@hotmail.com