Arrangement
Blod - Godt for dig!
Blod fra slagtedyr er en god kilde til jern og protein, som ikke bør gå til spilde. Hør om hvordan man tidligere har anvendt blod, hvilke teknologier der kan tages i brug, og kom og smag traditionelt paltbrød fra Sverige.
Tilmeldingsfrist: 9. januar 2024 kl. 23.55
IDA Conference, København V
Onsdag den 10. januar 2024
kl. 19.00 - 21.30
100,00 kr. - 200,00 kr.
Dansk
Blod som ingrediens er ikke populært blandt så mange, og der er kun få tilhængere af blodpølser. I Norge har kan man dog købe blod i små spande, til at lave blodpandekager af, og i Sverige har vi fundet knækbrød med blod (paltbrød eller paltknäcke).
Blod er ellers en fremragende kilde til protein og jern, og det ville være synd hvis den skulle gå til spilde. Derfor sætter vi fokus på blod til denne aften og kommer forbi det historiske perspektiv, udnyttelsen i en nutidskontekst samt konkrete produketer på markedet.
Aftenens program:
19:00-19:10 Velkommen v/ Helle Buchardt Boyd,IDA Levnedsmiddelselskabet
19.10- 19.40 Brugen af blod i Danmark gennem tiden v/Nina Bauer
19:40-20:10 Proteinprodukter udvundet af blod v/Emil Rathsach Petersen, Teknologisk Institut
20:10-20:30 PAUSE
20:30-21:00 Paltbrød (English entry) v/Torbjörn Ullsten, Mjälloms Tunnbröd
21:00-21:30 Q&A samt afrunding v/ Klaus Volhøj, IDA Levnedsmiddelselskabet
Hvis du bliver forhindret i at deltage, så husk at afmelde dig. Der er no show gebyr på 200 kr., hvis du udebliver uden afbud.
Priser
Deltager, ikke medlem af IDA | 200 kr. |
Firmamedlem | 100 kr. |
Medlem af arrangør | 100 kr. |
Ledigt IDA-medlem | 100 kr. |
Medlem | 100 kr. |
Studiemedlem | 100 kr. |
FN’s verdensmål er en del af IDAs værdier
IDA ønsker at synliggøre koblingen til FN’s 17 verdensmål for bæredygtighed. Dette arrangement omhandler bl.a. disse verdensmål:
Praktiske Informationer
Hvor
Kalvebod Brygge 31-33
1780 København V
Hvornår
kl. 19.00 - 21.30