Cajun & Creole, Louisiana, New Orleans, middag i Cirkelordenen Selskabslokaler

Keld Johnsen har for en del år siden arbejdet i og været på uddannelse og gastronomisk rejse til Louisiana, New Orleans og langs Mississippi floden. Det får vi gavn af denne aften, som krydres med små historier om området og vinene af Keld.

Peter vil på festligste vis fortælle om den dejlige mad, hvor der sikkert sniger sig en lille historie ind om markedet i Paris!

• Aperitif: Fox Run Winery Blanc de Blancs 2019, Finger Lake
  
  
• 1. ret: Sea food gumbo med skinke og skaldyr.
  Vin: Magnolia Lane 2022 Sauvignon Blanc, Sonoma
  
  
• 2. ret: Lardobagt helleflynder med løgmarmelade,saltbagt selleri og Sea food
  Vin: Kaiser Vineyard Chardonnay 2022, Seneca Lake, New York State
  
  
• 3. ret: Bryst af økologisk gris med sorte hvidløg og syltede små safrantomater.
  Vin: Broadley Winery 2023 Pinot Noir, Oregon
  
  
• 4. ret: Variation af fransk perlehøne med cajun krydderi og græskar i sursød sauce.
  Vin: Kunde Winery 2022 Zinfandel Sonoma Valley, California
  
  
• 5. ret: Stegte bananer a la Michael,med kokos og is på mørk rom
  Vin: Quady Winery, Batch 88, California Port, Central Coast

Vi skal sidde ved otte-personers-borde.