Formel B - En stjerne i Michelin-guiden siden 2004

Igennem to årtier har Restaurant Formel B udviklet sig til at være en hjørnesten på den danske restaurantscene og har siden 2004 haft en stjerne i Michelin-guiden.

Lysten og passionen for vores håndværk har altid været vores vigtigste ingrediens. Lysten til at udfordre os selv og til at præstere vores bedste aften efter aften. Men også lysten til at byde gæsterne velkommen.

Gennem årene er vi blevet mere og mere bevidste om, at vores restauranter er sat i verden for at skabe oplevelser, hvor der er plads til den bedste mad og vin i frie og afslappede rammer. Det har alle årene været et pejlemærke for os, at vi selv skal have lyst til at spise på alle vores restauranter. 

Velkomst

Domaine Carneros Rose sparkling Madame Pompadur

Champagne Huset Taittingers Californiske udpost, som producerer top klasse sparkling

Menu

Saltet hiramasa med citrusfrugter, glaskål og wasabi

New York State , Riesling Finger Lake

Området hvor man dyrker verdens klasse Riesling

Stegt havtaske med kartoffelskum, spinat og hummersauce

Kistler winery Sonoma Coast Chardonnay

Regnes nok for en af USA's bedste for topklasse Chardonnay

Tatar med rødbede, ristet enebær, ramsløg og kefir

Dierberg winery Santa Rita Hill Pinot Noir.

I toppen af Santa Barbara Pinot Noir, med Thomas Tayler som har arbejdet for Aubert du Villane på Romanee Conti og HDV winery i Californien

Dansk Lam med jordskok, dukkah og sauce med ingefær

Ferrari Carano Cabernet Sauvignon , Sonoma Valley

En klassiker som i mere end 40 år har dyrket intense og saftige Cabernet

Havtorn en surprice

Quady winery, Essencia, Orange Muscat, Central Valley

Andy Quady har i mange år været specialist på dessert og portvins typer i Californien

Keld Johnsen vil som altid kommenterer vinene under middagen.

Arrangør: Kulturforum, Peter Thede, peter.thede@gmail.com

Efter 05/03/2025 er tilmelding bindende.