Spansk aften på Studenterkilden

Anita Klemensen, som ejede Den Røde Cottage med Michelin stjerne, sammensætter en flot menu med spændende spanske vine til. 

Gennem de sidste mange år har Anita rejst meget i Spanien, mest i Baskerlandet men også i Andalusien samt den nordlige del af landet. Efter hvert besøg kommer Anita hjem inspireret af det spanske folkefærd, deres skønne tilgang til råvarer og deres evne til at få de rene smage frem. 

Spanien har de sidste 20 år gennemgået en forrygende udvikling indenfor gastronomi og vin. Mange af de bedste spanske vine er måske ikke så kendte uden for landets grænser, men denne aften får I mulighed for at smage nogle af de mere udsøgte spanske vine. 

Anita: "Vi har lavet en skøn menu inspireret af middage fra Barcelonas centrum med et udpluk af ynglingsretter fra vores ynglings restauranter, fortolket på vores måde".

Nye små ærter med blæksprutte som er let sauteret af i smør og ristet largo (Cocina Hermanos Torres)

Let røget fisk, creme på karamelliseret citron og tætte spanske ris  (Bar Mut og Mont Bar )

Cannelloni med simre kød, tæt sauce af marineret andelever og stegesky (bedste ret på Bar Mut ever )

Churros med led anis og cremet is (sen eftermiddag gennem de små gader).

Undervejs vil I få fortællinger om retterne og deres oprindelse samt de tilhørende vine.  

Der forventes at blive serveret ved 8-personers borde. 

IDA Kulturforum v/ Kjell Lorentzen (27 23 68 07 kun for IDA medlemmer)

Foto: privat Kjell Lorentzen.