Spansk vinaften på restaurant Primero

Restauranten er ejet af en af Kelds kokke kollegaer Morten Køster og Bayedy Ousman Sey,
Der er en Spansk køkkenchef fra Barcelona, så de satser på Spansk/ middelhavs gastronomi.

Keld har rejst meget i Spanien, og bl.a. haft samarbejde med en af Verdens bedste restauranter, Arzak i San Sebastian.

Og Kelds første vinimport i 1978 var med Rioja vine, bl.a. fra et par af top vine til denne middag

Morten og Keld har ladet os inspirere af det nordlige Baskerland hvor han har rejst en del i over 20 år,
Keld vil som altid fortælle om vinene under vejs.

Menu og vine:

• Velkomst: Spanske bouqurones anjoser og ost
  Vin: Muga winery Flor de Rose Rioja:
  Topklasse Spansk rose på Garnacha druen fra Najerilla dalen, Parker giver 94 point
• 1. ret: Bonita grønne tomater, creme mandel ajoa.
  Vin: Rodrigo Méndez - Albariño - Cìes - Galicien
  Top Albarino fra Galicien af kult vin manden Rodrigo, Parker giver 94 point
• 2. ret: Andeconfit-croquetter, svampe & salvie med basilikum aoli
  Vin: Onix Classic Blanco, Priorat
  Spændende hvidvin fra dette meget varme område i spanien, på druerne  Grenache Blanco,  Viura 
• 3. ret: Grillet foiegras, med salsa af majs,svampe, soltørrede tranebær, sirup af tempranillo. 
  Vin: Raúl Pérez - Ultreia Castilla y León
  Denne spændende vin på 80 år gamle vinstokke af Mencia druen i Castilla de Leon.
  94 point hos Robert Parker
• 4. ret: Vagtel med Puy linser & syltede kirsebær i sauce espagnole
  Vin: Marques de Murrieta Reservea 2021 Rioja
  Topklasse vin fra det 175 år gamle klassiske Rioja vin hus, Robert Parker give 95 Point
• 4.ret: Baskisk kage med marinerede bær, is og rabarber ketchup 
  Vin: Sherry  PX (Pedro Ximenez)

Vi skal sidde ved 4 og 6 mands borde