Sydafrikansk vin og menu med vildt på Frederiksberg

Søren fra SA-Wine skriver:

En stemningsfuld spiseoplevelse, hvor kraftige og elegante vine bliver sammensat med retter af vildt; fx krondyr, rådyr og fasan. Fokus er på dybe smage, sæsonens råvarer og hyggelig gastronomi, med et nordisk og klassisk fransk inspireret køkken.  Menuen byder på elementer som svampe, rodfrugter, bær, mørke saucer, smørstegte garniturer og vi sammensætter nogle af de bedste vine fra Sydafrika hertil.

VI HAR SAMMENSAT FØLGENDE MENU:

Tatar af krondyr – rødbede – karse – syltede bøgehatte

Vin: Glen Carlou Quartz Stone Chardonnay

Fasan ravioli – kantarel cremesauce

Vin: Restless River Estate Pinot Noir

Dådyr filet – sort trompethat – vinterasparges – sauce på kvæde og lang peber

Vin: Hartenberg Shiraz + Knorhoek Cabernet Sauvignon

Chokolade tærte – rosmarin is

Vin Fairview La Beryl Blanc