Månedens vine
IDA Vinklub marts 2026: Europæiske topproducenter
Foråret nærmer sig, og dermed sætter vi fokus på seks topproducenter fra Sigurd Müller Vinhandels sortiment. Der kan blandt andet smages knivskarp økologisk Sauvignon Blanc fra østrigske Weingut Sattlerhof og Furmint (det er en drue) fra ungarske Oremus – kultproducenten Vega Sicilias anerkendte projekt i Tokaji.
På rødvinssiden besøger vi bl.a. Château Pichon Baron i Pauillac i Bordeaux – en af områdets mest ikoniske kommuner, hvor man også finder legender som Château Latour, Château Lafite Rothschild og Château Mouton Rothschild. Pauillac er indbegrebet af klassisk Bordeaux: Komplekse, fyldige og tanninrige vine med stort lagringspotentiale.
Næste stop er Toscana og vingården Tenuta Luce, som er beliggende i det centrale Italien mellem Firenze og Siena. Vinmarkerne i Toscana ligger i en varierende højde mellem 250-600 m over havet. Området er kendt for de supertoskanske vine fra Bolgheri, men de klassiske områder som fx. Chianti og Brunello di Montalcino har sikret den høje anerkendelse i over hundrede år. Tenuta Luce er dedikeret til bæredygtig vinproduktion. Der anvendes miljøvenlige metoder i både dyrkning og høst. Ligeledes arbejdes der også aktivt med at bevare den omkringliggende biodiversitet.
Vi runder vinkassen af med visit hos kongen af Franken (og måske af tysk Spätburgunder) Sebastian Fürst og et spansk indslag fra Catalonien og Clos Mogado. Com Tu er en saftig og frugtfuld rødvin med lette tanniner samt noter af kirsebærlikør, ribs, brombær, krydderier og sød lakrids.
God fornøjelse.
Sigurd Müller Vinhandel har udvalgt disse vine til månedens kasse:
- 2024 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC, Sattlerhof
- 2020 Mandolas Dry, Oremus, Ungarn
- 2020 Pauillac de Pichon, Pauillac
- 2021 La Vite Lucente, Tenuta Luce, Toscana
- 2023 Spätburgunder Tradition, Weingut Fürst
- 2021 Com Tu, Montsant, Spanien
I marts måned kan du købe kassen for kun 1.193,53 kr. inkl. moms, vejafgift, emballageafgift og forsendelse. Normalprisen er 1.593,24 kr.
Bemærk: Der er et begrænset antal vinkasser til rådighed, så der tages forbehold for, at der kan blive udsolgt.
Læs mere om månedens vine
2024 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC, Sattlerhof
Sattlerhof, beliggende i det sydlige Gamlitz, regnes blandt Østrigs førende hvidvinsproducenter – især på Sauvignon Blanc og Chardonnay. Vingården er familieejet og drives af brødrene Willi og Hannes Sattler sammen med næste generation – Andreas og Alexander (begge ønologer) – samt søsteren Michaela, der står for det visuelle udtryk. Ejendommen omfatter ca. 40 ha stejle vinmarker og har været under økologisk omlægning siden 2013.
Siden januar 2021 har Sattlerhof været medlem af Respekt-BIODYN og arbejder efter strikte biodynamiske principper – herunder veganske produktionsmetoder. Huset er desuden en del af Steirische Terroir und Klassikweingüter (STK), en sammenslutning af Steiermarks top-producenter.
Område/Land: Südsteiermark/Østrig
Druer: 100% Sauvignon Blanc
Anbefales til: Fisk, skaldyr, kylling med krydderurter, asparges, grønsagsretter.
Kan gemmes indtil: 2030
2020 Mandolas Dry, Oremus, Ungarn
Tokaji ligger i det nordøstlige Ungarn og er et af landets syv anerkendte vinområde og nok det mest berømte. De er blevet særligt kendt for søde vine, men der laves også fremragende tørre hvidvine. Oremus blev grundlagt af Pablo Alvarez (fra Vega Sicilia) i 1993, da han startede sit Tokaj-eventyr. Alle, der har stiftet bekendtskab med Vega Sicilias ved, at når de indlader sig på et nyt projekt så gør de det 100%, og i 1999 stod et moderne vineri færdigt. Det er tilsluttet de kældre, der har eksisteret her siden det 13. århundrede. På kun godt et årti er det lykkedes for Oremus at placere sig blandt de bedste producenter i området.
Område/Land: Tokaji/Ungarn
Druer: 100% Furmint
Anbefales til: Grillet fisk/skaldyr, sushi, røget laks, kylling, grønsagsretter
Kan gemmes indtil: 2030
2020 Pauillac de Pichon, Pauillac 285,00
Ejendommen blev grundlagt i slutningen af 1600-tallet – under Le Grand Siècle, “det store århundrede”, hvor Ludvig XIV satte sit præg på Frankrig. I 1689 købte vinhandleren Pierre Desmezures de Rauzan, forvalter for Latour og Margaux, vinmarker nær Latour og skabte Enclos Rauzan. Da hans datter Thérèse i 1694 giftede sig med Baron Jacques Pichon de Longueville, indgik markerne i medgiften – samme år, som Pichon Baron så dagens lys. Ejendommen blev i familiens eje i generationer og opbyggede et solidt ry.
I 1850 blev slottet delt i to: Baron Raoul Pichon de Longuevilles del blev til Pichon Baron, mens hans søstres del blev til Pichon Comtesse. Raoul lod i 1851 det nu ikoniske château opføre i romantisk renæssancestil med de to karakteristiske tårne. I 1855 blev slottet klassificeret som Deuxième Grand Cru Classé ved Verdensudstillingen i Paris.
Familien Pichon de Longueville solgte i 1933 ejendommen til Bouteiller-familien, som drev den i over 50 år. I 1987 overtog AXA Millésimes med ambitionen om at genskabe slottets fulde potentiale. En omfattende modernisering af kældre og produktionsfaciliteter blev igangsat i 1988. I dag spejler det historiske 1800-tals-slot sig i et stort bassin, under hvilket en moderne, underjordisk kælder inspireret af Jules Vernes Nautilus gemmer sig.
Område/Land: Pauillac/Frankrig
Druer: 80% Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon
Anbefales til: Oksekød, lammekølle, vildt, retter med svampe.
Kan gemmes indtil: 2030
2021 La Vite Lucente, Tenuta Luce, Toscana
Tenuta Luce ligger i hjertet af Montalcino på en smuk bakketop med udsigt over Val d’Orcia og råder over ca. 55 ha vinmarker i 200–420 meters højde. Huset blev grundlagt i 1995 som et samarbejde mellem Marchesi de' Frescobaldi og Robert Mondavi - I 2005 overtog Frescobaldi-familien hele ejendommen. Frescobaldi-slægtens historie kan spores tilbage til 1300-tallet, og familien har spillet en central rolle i Toscanas vinproduktion. De ejer blandt andet også Ornellaia og Masseto.
Område/Land: Toscana/Italien
Druer: Sangiovese og Merlot
Anbefales til: Grillet oksekød/svinekød, pasta med kød/svampe, charcuteri, pølser.
Kan gemmes indtil: 2030
2023 Spätburgunder Tradition, Weingut Fürst 250,00 kr.
Familien Fürst fra Franken kan dokumentere deres historie som vinbønder tilbage til 1638. I 1979 overtog den dengang 21-årige Paul Fürst familieejendommen, som på det tidspunkt kun omfattede 1,5 ha vinmarker og derudover dyrehold, frugtplantager og endda tobak – helt typisk for egnen. Vineriet ligger midt i Centgrafenberg med udsigt over den middelalderlige by Miltenberg. Paul renoverede kældre og terrasser, genetablerede de stejle skråninger og udvidede gradvist til dagens ca. 21 ha, hvoraf 60 % er Spätburgunder.
Sammen med nogle af Tysklands mest ambitiøse vinmagere var Paul blandt pionererne, der i 1980’erne finpudsede den tyske Spätburgunder-stil. Sønnen Sebastian Fürst fulgte naturligt i hans fodspor. Efter studier i ønologi og ophold hos topproducenter i Bourgogne, Alsace, Spanien, Sydafrika og Tyskland, vendte han hjem i 2007 med fokus på bæredygtighed og en mere burgundisk vinifikation.
Siden 2018 har Sebastian og hans kone Isabell stået i spidsen for Weingut Fürst. Både far og søn har fået titlen “German Winemaker of the Year” – Paul i 2003 og Sebastian i 2018 – og i 2020 hædrede Falstaff Pauls livsværk og beskrev hans rødvine som nogle af de fineste i Tyskland.
Område/Land: Franken/Tyskland
Druer: 100% Spätburgunder
Anbefales til: Andebryst, oksekød, kylling, retter med svampe, grillet gris, pasta
Kan gemmes indtil: 2030
2021 Com Tu, Montsant, Spanien 325,00 kr.
Priorat ligger i Catalonien, syd for Barcelona, hvor somrene byder på temperaturer over 40 °C om dagen og ned mod 10 °C om natten. Nedbøren er ofte under 500 mm årligt, så kun de stærkeste og sundeste vinstokke klarer sig – til gengæld giver de ekstremt koncentrerede druer.
Clos Mogador er et familieforetagende med René Barbier som grundlægger. Han kom til Priorat fra Penedès og har studeret ønologi i Bourgogne og Bordeaux, hvor han blandt andet arbejdede hos Pétrus. I 1979 købte han Clos Mogador, der i dag har ren kultstatus, og han blev frontfigur for den lille gruppe pionerer, der gav Priorat sin renæssance.
Sønnen René Barbier Meyer er oplært af sin far på Mogador og hos Clos Erasmus. Han startede projektet Manyetes i Montsant i 1999, lavede den første Nelin i 2000 og har siden opkøbt flere marker. I dag er det René Jr., der står for al vinfremstilling på Clos Mogador.
Område/Land: Catalonien/Spanien
Druer: 100% Garnacha
Anbefales til: Middelhavskøkkenet, grillet kød, lammekoteletter.
Kan gemmes indtil: 2029
Bemærk: Vejafgifter
Regeringen har i forbindelse med den grønne omstilling og målet om at reducere Danmarks CO₂-udledning iværksat første etape af en ny vejafgift.
Der pålægges dermed en separat varelinje på samtlige fakturaer benævnt “vejafgift”. Udregningen er en gennemsnitsberegning således, at afgiften udgør 21,25 øre inkl. moms pr. enhed uanset flaskestørrelse, og uanset hvor du som kunde bor geografisk.
Afgiften berører ikke køb, der afhentes på Sigurd Müller Vindhandels adresse samt distribution i Aalborg.