Månedens vine
IDA Vinklub januar 2026: Sydafrikas varme himmelstrøg
Vi er nok mange, der drømmer om lune stunder og lysere dage, og derfor går årets første vinklub mod det varme Sydafrika. Landet producerer unikke vine, hvor både tradition og fornyelse mødes.
Vinplanterne fik rødder og fodfæste i Sydafrika sammen med koloniseringen af landet og Det Hollandsk-Ostindiske Kompagni. Allerede i midten af 1700-tallet var landets Chenin Blanc-baserede dessertvin, Constantia, berømt over hele Europa.
Sydafrika har et unikt klima, kombineret med urgamle granitjorde (over 600 millioner år gamle), hvilket resulterer i kraftfulde rød- og hvidvine med høj aromatisk intensitet. Sydafrikas vinområder breder sig omkring Cape Town med kendte navne som Constantia, Stellenbosch, Franschhoek og Paarl. Klimaet i mange distrikter er forholdsvis fugtigt, hvilket ofte giver blødere tanniner end i mere tørre regioner. Samtidig sørger de mange solskinstimer for moden frugt, god koncentration og en balanceret struktur i vinene. Historisk var hvide druer dominerende – især Chenin Blanc. I dag ser man en mere mangfoldig vifte af druer såsom Cabernet Sauvignon, Shiraz/Syrah og den lokale Pinotage, skabt i 1925 på Stellenbosch Universitet ved at krydse Pinot Noir med Cinsault.
Vi besøger tre sydafrikanske producenter i Stellenbosch og Constantia: Rustenberg Wines, Van Loggerenberg og huset med det mundrette navn Buitenverwachting. Rustenberg er et af Stellenboschs ældste og mest respekterede vinhuse, mens Lukas van Loggerenberg giver regionen et frisk pust med sine Loire-inspirerede vine. Buitenverwachting holder til på Constantia-halvøen – selve arnestedet for sydafrikansk vinproduktion.
Hvis der skal serveres mad til vinen, kan du med fordel hente inspiration i lokale klassikere: Potjiekos (gryderet tilberedt i støbejern) og den ikoniske nationalret Bobotie (krydret lammefars med karry og en æggebaseret topping).
God fornøjelse og godt nytår.
Sigurd Müller Vinhandel har udvalgt disse vine til månedens kasse:
- 2024 Chenin Blanc Rustenberg
- 2023 Sauvignon Blanc, Buitenverwachting
- 2023 Chardonnay, Rustenberg
- 2020 Breton Cabernet Franc Van Loggerenberg Wines
- 2021 High Hopes, Swartland, Van Loggerenberg
- 2023 Cabernet Sauvignon, Rustenberg
I januar måned kan du købe kassen for kun 832,23 kr. inkl. moms, vejafgift, emballageafgift og forsendelse. Normalprisen er 1.094,44 kr.
Bemærk: Der er et begrænset antal vinkasser til rådighed, så der tages forbehold for, at der kan blive udsolgt.
Læs mere om månedens vine
2024 Chenin Blanc Rustenberg, Sydafrika
Rustenberg er et af Stellenboschs ældste og mest respekterede vinhuse og har siden 2004 været udpeget som National Heritage Site. Ejendommen blev grundlagt i 1682 af den tyske professor Roelof Pasman fra Rhinlandet, som så de store muligheder for vin i Stellenbosch. I begyndelsen af 1800-tallet blev gården delt af ejeren Eksteen, der gav en del til sin svigersøn; den nye ejendom fik navnet Schoongezicht.
I 1892 købte den senere Premier Minister i Cape, John X. Merriman, Rustenberg, mens hans bror Sir Jacob Barry erhvervede Schoongezicht. Sammen genoplivede de vinbruget efter sygdom, bankerot og depression. I 1941 samlede Peter Barlow de to ejendomme under Rustenberg-navnet, og familien har siden stået for driften. I dag ledes de 120 ha vinmarker af Murray Barlow (siden 2012), i tæt samarbejde med sin far Simon.
Område/Land: Stellenbosch, Sydafrika
Druer: 100% Chenin Blanc
Anbefales til: Skaldyr, fisk, sushi, asiatisk, kylling.
Kan gemmes indtil: 2029
2023 Sauvignon Blanc, Buitenverwachting, Sydafrika
Buitenverwachting – “Beyond Expectation” – ligger på østvendte skråninger af Constantiaberg, kun 12 km fra False Bay. Ejendommen var oprindeligt en del af det berømte Constantia Estate, men blev frasolgt i 1773 og skiftede siden hænder ad flere omgange. I 1980 overtog Richard Müller gården og satte både marker og bygninger i stand. Allerede i 1985 kom den første høst i 30 år – med flot succes.
Vinmarkerne hviler på komposteret granit, og de kølige havvinde samt moderate dagtemperaturer giver vine med friskhed og fylde. I dag nyder huset stor respekt for sin visionære, fremtidsorienterede stil under winemaker Brad Patons sikre hånd.
Område/Land: Constantia, Sydafrika
Druer: 100% Sauvignon Blanc
Anbefales til: Fisk, skaldyr, gedeost, salater, kylling
Kan gemmes indtil: 2028
2023 Chardonnay, Rustenberg, Sydafrika
Det frodige område omkring Cape-provinsen rummer Sydafrikas førende vinhuse. I de relativt kølige og fugtige zoner omkring Paarl og Stellenbosch produceres nogle af kontinentets mest overbevisende vine. I glasset er denne vin fyldig, rank og frugtig med noter af abrikos, kokos, marcipan, brioche og citrus. Den er lagret 12 måneder på franske egetræsfade, heraf 25 % nye, hvilket giver ekstra dybde og finesse.
Område/Land: Stellenbosch, Sydafrika
Druer: 100% Chardonnay
Anbefales til: Fisk, cremede pastaretter, kylling,
Kan gemmes indtil: 2029
2020 Breton Cabernet Franc Van Loggerenberg Wines, Sydafrika
Lukas van Loggerenberg ejer ingen marker, men har sikret sig adgang til druer fra venner i Paarl og Stellenbosch. Hans første årgang var 2016, og vinene laves i en afsidesliggende, ombygget lade på Devon Hill i Stellenbosch – mod at han producerer en mindre mængde vin for ejeren. Lukas er vokset op blandt druer i Breedekloof Valley, læste ønologi, arbejdede et par sæsoner på USA’s østkyst og vendte siden hjem til Paarl.
Et besøg i Loire-dalen blev vendepunktet. Her fandt han inspirationen til en stil med kølig frugt, rankhed og præcision. I kælderen praktiserer han minimal indgriben, og hovedindsatsen ligger i marken på nøje udvalgte parceller. Produktionen er yderst begrænset.
Område/Land: Stellenbosch, Sydafrika
Druer: 100% Cabernet Franc
Anbefales til: Bobotie, grillet lam, okse, gris.
Kan gemmes indtil: 2028
2021 High Hopes, Swartland, Van Loggerenberg Wines, Sydafrika
Mellemfyldig med en frisk syre og bløde tanniner. Vinen har flotte noter af røde og sorte bær, oliven og tørrede krydderurter. Hver druesort bliver vinificeret separat og gæres med naturlige gærceller. Cinsaut og Grenache lagres på gamle franske egetræsfade, mens Syrah lagres i cementtanke. Alt sammen i 10 måneder hvorefter vinen aftappes.
Område/Land: Stellenbosch, Sydafrika
Druer: 86% Syrah, 10% Grenache Noir, 4% Cinsaut
Anbefales til: Potjiekos, gryderretter med krydderurter, oliven, lam, okse.
Kan gemmes indtil: 2028
2023 Cabernet Sauvignon, Rustenberg, Sydafrika
Kraftfuld og fyldig med sødmefyldte tanniner og noter af solbær, blomme, tobak og eucalyptus. Stellenbosch og Simonsberg-bjergkæden er synonymt med produktionen af fremragende Cabernet Sauvignon. Lidt over en tredjedel af Rustenbergs vinmarksarealer er tilplantet med denne druesort, som indgår i alle deres rødvins blends samt i den berømte enkeltmarksvin Peter Barlow.
Rustenbergs Cabernet Sauvignon fremstilles i en frugtdrevet og mediumfyldig stil og er drikkeklar i sin ungdom, men vil udvikle sig positivt med yderligere flaskelagring. Det anbefales at dekantere denne vin før servering.
Område/Land: Stellenbosch, Sydafrika
Druer: 100% Cabernet Sauvignon
Anbefales til: Potjiekos, mørkt kød, lam, braiseret, grill.
Kan gemmes indtil: 2032
Bemærk: Vejafgifter
Regeringen har i forbindelse med den grønne omstilling og målet om at reducere Danmarks CO₂-udledning iværksat første etape af en ny vejafgift.
Der pålægges dermed en separat varelinje på samtlige fakturaer benævnt “vejafgift”. Udregningen er en gennemsnitsberegning således, at afgiften udgør 21,25 øre inkl. moms pr. enhed uanset flaskestørrelse, og uanset hvor du som kunde bor geografisk.
Afgiften berører ikke køb, der afhentes på Sigurd Müller Vindhandels adresse samt distribution i Aalborg.