Månedens vine
IDA Vinklub februar 2026: Pinot Noir – publikumsfavoritten over dem alle
Den sarte drue med det tynde skind har gået sin sejrsgang hos danske vinnydere. Vinene – bl.a. fra Bourgogne – har opnået nye højder, hvad angår efterspørgsel (og pris!). Man skal i den grad se sig for og vælge vinene derfra med omhu. I denne måned har vi nøje udvalgt en række vine baseret på Pinot Noir-druen – både fra Bourgogne og fra et par europæiske kollegaer. For at gummerne ikke skal blive alt for blå har vi tilsmagt kassen med en flaske Bourgogne Blanc fra Faiveley, for hvem sætter ikke pris på elegant Chardonnay?
Burgundisk Pinot Noir er typisk lys til medium i farven (på grund af det tynde skind). Druen har en smags- og aromaprofil med nuancer af modne kirsebær og hindbær samt undertoner af skovbund. Når vinen opnår en vis alder, kan der udvikles noter af svampe og læder. I munden er Pinot Noir som regel let i stilen med lavt tanninindhold og en frisk, høj syre.
Har vi glemt Pinot Noir fra Alsace? Området er kendt for sine rige hvidvine, men laver i den grad også velsmagende rødvine, som er strålende ledsagere i køkkenet. Gå på opdagelse i Alsace-køkkenet, og find klassikere som flammekueche og baeckeoffe!
Tyskland og Østrig er igen glimrende eksempler på, at Pinot Noir stortrives uden for Bourgogne. Tyskland har et køligt klima, så forvent smagsnuancer af tranebær og kirsebær samt diskrete, jordede noter og et køligt udtryk. Østrig har tårnhøje kvalitetskrav til deres vinproduktion, så allerede dér er barren sat højt! Forvent en karakteristisk, diskret duft med noter af røde bær (jordbær, hindbær, kirsebær) samt skovbund og tørrede blommer.
God fornøjelse.
Sigurd Müller Vinhandel har udvalgt disse vine til månedens kasse:
- 2023 Bourgogne Blanc Chardonnay Faiveley
- 2023 Pinot Noir Reserve, Trimbach, Alsace
- 2023 Coteaux Bourguignons, Pinot Noir, Domaine Jean Tardy
- 2023 Bourgogne Rouge, Domaine Michel Voarick
- 2023 Spätburgunder Trocken, Goldatzel, Rheingau
- 2023 Pinot Noir Select, Weingut Wieninger
I februar måned kan du købe kassen for kun 1.012,93 kr. inkl. moms, vejafgift, emballageafgift og forsendelse. Normalprisen er 1.390,14 kr.
Bemærk: Der er et begrænset antal vinkasser til rådighed, så der tages forbehold for, at der kan blive udsolgt.
Læs mere om månedens vine
2023 Bourgogne Blanc Chardonnay Faiveley
Domaine Faiveley blev grundlagt i 1825 i Côte de Nuits og er i dag blandt Bourgognes største familiedrevne producenter. Siden 2005 har Erwan Faiveley stået i spidsen; i 2014 kom hans søster Eve til som den første Faiveley-datter i syv generationer.
Faiveley har flere monopoler (eneejede marker), bl.a. Mercurey 1er Cru Clos des Myglands, La Framboisière, Clos Rochette, Corton Clos des Cortons og Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Issarts. Bæredygtighed er integreret og hele ejendommen blev økologisk certificeret i juli 2025.
Fakta:
Område/Land: Bourgogne/Frankrig
Druer: 100% Chardonnay
Anbefales til: Alt godt fra havet, kylling, oste, quiche lorraine
Kan gemmes indtil: 2029
2023 Pinot Noir Reserve, Trimbach, Alsace
Maison Trimbach har rødder tilbage til 1626. I dag drives huset af 12. og 13. generation: Pierres døtre Anne og Frédérique Trimbach samt Jeans børn Pauline og Julien Trimbach. Familien flyttede til Hunawihr i 1840, og Frédéric Emile Trimbach lagde grunden til det internationale ry, da han modtog et æresdiplom i Bruxelles 1875.
Huset råder over ca. 60 ha, hvoraf 70 % ligger omkring Ribeauvillé, Bergheim og Hunawihr. Trimbach har længe arbejdet bæredygtigt og økologisk; i 2023 blev både egne marker og druer fra 35 partneravlere fuldt økologisk certificeret. De har praktiseret økologi i over ti år, planter årligt omkring 100 træer, opsætter redekasser for at styrke biodiversiteten, og lader en fåreflok vedligeholde jorden om vinteren.
Fakta:
Område/Land: Alsace/Frankrig
Druer: 100% Pinot Noir
Anbefales til: Lyst kød, svampe, tærter, charcuteri, flammekueche
Kan gemmes indtil: 2030
2023 Coteaux Bourguignons, Pinot Noir, Domaine Jean Tardy
Domaine Jean Tardy har rødder hos Domaine Camuzet, hvor Victor Tardy arbejdede i 1920’erne. I 1945 gav Étienne Camuzet ham forpagtning af flere parceller som betaling for mange års markarbejde. Jean Tardy overtog i 1966 og tilføjede løbende marker. Fra 1981 voksede domænet via opkøb, og i dag er Echézeaux Grand Cru den eneste lejede parcel.
Sønnen Guillaume Tardy kom til i 1997, arbejdede kort i Australien og vendte tilbage i 2000; siden 2003 har han stået i spidsen og vingården blev rekonstrueret. I dag råder Domaine Tardy & Fils over ca. 5,5 ha og sigter mod vine med ren frugt, finesse og elegance – i dyb respekt for terroir.
Fakta:
Område/Land: Bourgogne/Frankrig
Druer: 100% Pinot Noir
Anbefales til: Lyst kød, and, svampe, tærter, boeuf bourguignon
Kan gemmes indtil: 2030
2023 Bourgogne Rouge, Domaine Michel Voarick
Domaine Michel Voarick råder over 9 ha i Aloxe-Corton – heraf 1,39 ha på toppen af Corton-Charlemagne. Domænet blev grundlagt i 1924 af Pierre og Louise Voarick, der først købte et plot på Corton-højen og kort efter udvidede i Aloxe-Corton. I 1950’erne overtog sønnen Michel og tilføjede bl.a. parceller i Corton-Clos du Roi, Corton-Languettes, Corton-Renardes og Corton-Charlemagne.
I dag ledes huset af Jean-Marc Voarick sammen med Robert Gautier (vineyard manager siden 1995), og Jean-Marcs søn hjælper, når studierne tillader det. De historiske faciliteter er nænsomt renoveret, og ambitionen om at udvide lever videre. Markerne dyrkes skånsomt med minimal intervention.
Fakta:
Område/Land: Bourgogne/Frankrig
Druer: 100% Pinot Noir
Anbefales til: Lyst kød, lam, svampe, tærter, charcuteri
Kan gemmes indtil: 2030
2023 Spätburgunder Trocken, Goldatzel, Rheingau
Blandt Rheingaus nye stjerner finder man Weingut Goldatzel – stilistisk med et løftet øje mod Nahe og Mosel. Familien råder over ca. 12 ha omkring Johannisberg, Winkel og Geisenheim. Navnet Goldatzel stammer fra en gammel gårdfortælling: en skade (Atzel) stjal familiens guldsmykker fra et åbent vindue og gemte dem i en rede, som siden blæste ned over den mark, der i dag bærer navnet.
I dag står Johannes Groß for vinene, flankeret af forældrene Gerd og Andrea Groß (f. Klein). Andreas familie har dyrket vin i Rheingau siden 1600-tallet, og selve Goldatzel tog form omkring Anden Verdenskrig. Johannes begyndte som praktikant hos Schloss Johannisberg og har haft kælderophold i Italien, Tyskland og New Zealand, før han vendte hjem.
Fakta:
Område/Land: Rheingau/Tyskland
Druer: 100% Pinot Noir
Anbefales til: Lam, lyst kød, svinekød, pastaretter, svamperetter
Kan gemmes indtil: 2030
2023 Pinot Noir Select, Weingut Wieninger
Fritz Wieninger regnes i dag blandt Wiens absolutte topproducenter. “Manden fra Wien” – som navnet faktisk betyder – overtog familievingården i 1980’erne og har siden løftet både huset og vinområdets renommé til nye højder. Ejendommen er konverteret til biodynamisk drift, og Wieninger står bredt anerkendt som Wien-distriktets førende producent.
Weingut Wieninger råder over ca. 45 ha langs Donau, især på de to ikoniske enkeltmarker: Bisamberg med overvejende sandet og stenet jord, og Nussberg, berømt for sit kalkrige terroir. Fritz har desuden et særligt greb om Gemischter Satz – Wiens traditionelle “field blend” – og fungerer som formand for Gemischter Satz Association, der værner om denne historiske stil.
Fakta:
Område/Land: Wien/Østrig
Druer: 100 % Pinot Noir
Anbefales til: Lam, lyst kød, svinekød, pastaretter, svamperetter
Kan gemmes indtil: 2030
Bemærk: Vejafgifter
Regeringen har i forbindelse med den grønne omstilling og målet om at reducere Danmarks CO₂-udledning iværksat første etape af en ny vejafgift.
Der pålægges dermed en separat varelinje på samtlige fakturaer benævnt “vejafgift”. Udregningen er en gennemsnitsberegning således, at afgiften udgør 21,25 øre inkl. moms pr. enhed uanset flaskestørrelse, og uanset hvor du som kunde bor geografisk.
Afgiften berører ikke køb, der afhentes på Sigurd Müller Vindhandels adresse samt distribution i Aalborg.